餐饮服务单位食品购房原料储存应分区什么存放食品

Question

如题所述

Answer 1

餐饮服务单位食品购房原料储存应分区食品成品、半成品及食品原料应分开存放食品的。
食品原料的贮存控制是餐饮成本控制的关键点。它包括食品原料的验收控制、食品原料贮存控制和食品原料发放控制三项工作。