很高兴回答你的问题。韭菜除了炒鸡蛋,还能做很多好吃的。因为韭菜本身就有一种特殊的香气,是一种富含多种营养的蔬菜。我来和大家分享一下我经常用韭菜做的美食。
韭菜蛋饼
韭菜蛋饼是一种用鸡蛋、面粉和切碎的韭菜在锅里油炸而成的家庭小吃。制作简单,几分钟即可完成,营养价值高,深受人们喜爱。
韭菜炒猪血
韭菜炒猪血是最受欢迎的开胃营养菜。红色和绿色的结合非常醒目。猪血韭菜有养精壮阳、清肺除尘的功效。
韭菜炒虾仁
韭菜炒虾仁浓郁多汁,清淡爽口。简单又好吃!
韭菜和其他蔬菜的区别在于,它是一种不需要烹饪的美味食物。让蒸、煮、裹、炸的厨艺,挑剔的厨师随便翻炒,做出美味的一餐!由于人们对韭菜的喜爱,市场需求量大,供应渠道不均衡。买韭菜要注意以下几点:
第一,选择,韭菜不要买深绿色的,看绿松石没有一点黄叶,每根韭菜都差不多粗,这个韭菜看起来太结实了,大部分是化肥催的,农药没收病虫害;选一点黄叶,粗细不均匀,夹杂一些草和野菜,纯天然。
第二,老?它看起来很浓,但是当你把它买回家的时候,当叶子有点老并且做馅料的时候,它会有点辣;记得加一点苏打粉做馅。这种韭菜馅是绿色的,不辣。
第三,手刀,有的小贩卖韭菜香的手刀!所谓第一刀韭菜,就是春天之后的第一茬。适时割确实香,老韭菜不及时割;不要买韭菜。
第四,新鲜,有些朋友在做饺子包子的时候偶尔会有吃剩的馅料,不愿意浪费,融入新的馅料;不要用吃剩的馅料,吃剩的有烂韭菜味。
第五,味道,买韭菜的时候,挑根挑叶不好。拿一根韭菜和一个叶子八卦一下,用你的指甲去掰是不容易的。它老了,你也可以舔一小块放进嘴里嚼。辣是老;嫩韭菜叶子一用力就碎了,所以叶子尝起来又新鲜又嫩。