二战日军罐头，现在居然还可以食用，这么久不变质主要是一下几个原因：
第一，日本军用罐头生产环节非常严谨。
其实所有的军用罐头的生产要求都比一般的要求要高，因为没有人会预料战争会持续多久。所以除了对食物消毒以外，其实它在密封的时候会更加严格，要保证没有一点点空气进入，也就是罐头保证全真空的状态。并且军用罐头的外皮会比一般的罐头更厚实一点，不会因为日常挤压而损坏。
第二，罐头的配方更加高油高盐。
其实军用罐头并不会过多的注重口感，毕竟在艰苦的情况下，主要还是为了补充军人的体力。所以军用罐头比一般的罐头会添加更多的油和盐，本来高油高盐的食物就不容易腐烂。再加上二战时期罐头里面已经开始使用防腐剂了。所以保质期非常的久。
反观现在，人们对于防腐剂非常的恐惧，所以很多食物都不允许添加太多的防腐剂。而二战时期的罐头由于添加了很多的防腐剂，所以即使过去了这么多年，依然可以保持不变质。但是就是味道可能就不那么好了，毕竟又咸又油。
第三，二战时期的罐头都被埋在地下，温度比较低，保存时间也比较久。
其实自从二战结束后，有不少日军罐头都被埋葬了，或者直接废弃了。但是总言而止，温度都是比较低的，这也就代表内部完全真空不会变质，而外部又能够提供比较适合的保存环境，所以即使过了这么久，二战日军罐头还是可以食用的。但是只不过味道不好，大家不会想吃那个时候的罐头的。
原因可能有四点，第一，罐头制造工艺；第二，罐头内容物影响；第三，大分量的添加剂；第四，贮存环境的影响。这四个原因的共同作用才能让日军罐头保持如此之长。
先来说说罐头的制造工艺，二战时期的罐头多数是使用马口铁制造而成。马口铁，指的是镀锌薄钢板。而且由于马口铁是镀锡钢板，其内部的锡会于当时罐头灌装时残余空气反应，减少食品成分被氧化的机会，延长食物的贮藏期限。而且军用罐头在生产时，所使用的马口铁较之普通罐头所使用的要厚实的多。而马口铁铁罐头为食物提供了一个完全封闭隔绝外部环境的空间，避免了食物，因为光照，氧化以及湿气而形成的变质现象。
罐头内容物，也影响了罐头保质期。二战时期军用罐头大多以肉类为主，含有大量油脂以及盐分。众所周知，高油脂以高及盐分可以对食物形成良好的保存作用。在食物被装进罐头之前，都经由高温杀菌，且经过严格密封。而且在罐头打口之前还会使用二次封装，保证罐头内没有残余空气，完全处于真空状态，隔绝氧化作用。
罐头内的添加物在二战期间人们并不知道添加物，也就是防腐剂、提鲜剂以及其他一些有助于保存的添加剂对人体的危害。所以为了保存食物，罐头内的添加剂都是以大剂量添加为主。如此大剂量的防腐剂，当然能够保证食物不会经由时间流逝而导致变质。
罐头所贮存的环境也是影响罐头保存期限的重要原因之一。军用罐头一般都是以油纸包裹，然后装箱，存放至阴凉处。这些保存手段，最大程度上隔绝了空气及阳光。保证了罐头的外体不被腐蚀，也保证了罐头能够可以极长时间存放。
二战时期的日军军用罐头绝对可以食用，但是口感不能保证。毕竟是战争时期，为了考虑长时间贮存而制造的。战争时期生存才是第一位，而美味自然就不会加以考虑。
最近在二战遗址中发现当年日军留下的罐头，居然还可以食用，为什么都已经过去七八十年了，过了这么久怎么还没有变质？
1944年的军用罐头，过了七十多年，理论上还可以食用，但是没人敢吃，其实这在军品里面算不得什么新闻。以后勤闻名的美国军队，在第一次世界大战时，还向军队提供南北战争时的咸牛肉干，还不是丑闻，就只不过引发部队抱怨而已。大概在2010年左右，小编一直泡的SC论坛，有军迷专门打听到部队正在清理库存，说是河南那边某个大型战备仓库就要撤销，就赶紧兴冲冲跑去买了一大堆库存军用食品，然后在论坛上约了一大帮人，搞了一次库存军用食品的品鉴会，大家一起吃，那次聚会发的图片里，可以看到这些军用食品基本都是六十年代的产品，最早的是1962年真空包装的风鸡，就正常打开加热之后吃了，据说除了肉质柴了一点，也没别的毛病。
间长了，口感会差一点，营养上有所流失。还听人吹牛，说战略储备粮的储存是这样的：先深挖洞，挖一个大深坑，在坑里用高标号水泥拌重力混凝土建密封池，池子里再建耐腐蚀抗氧化金属密封罐，然后把经过高标准工业灭菌的麦子或者谷子灌进去，密封后通过专门的管道朝里面灌惰性气体，最后就深埋在哪里，这样处理，别说过几十年，就是过了年，拿出来要吃要种都没问题。
不过对这方面真没什么了解，不知道这个说法里面有多少夸张的成分，对于科技的力量小编肯定是相信的，不过用这种代价储藏谷物，感觉简直有点不可思议。如果这么储藏谷物千年都能保持活性，那么储藏肉干应该也可以，相比这类千年的时间长河，七十年真没什么可以称道的地方。
所以，日军1944年的食品罐头，只要你有胆子，绝对可以吃，口感不一定美味可口，但肯定不会吃坏肚子，比现在某些无良商家的伪劣食品肯定要安全。毕竟军用食品，尤其是要考虑长时间储备的，是充分考虑了长时间储存的保质，营养基本上还是要保证的，但是口感就不能保证了，战争时生存是第一位的，舌尖上的享受自然就不会多考虑了。