作为一个肉食者，鸭肉是我饮食生涯中不可缺少的食物。鸭身上覆盖着宝物，从鸭头到鸭脚，每一部分都有自己的特点，对于鸡肉等肉类来说是不可替代的。今天要做的这款干锅啤酒鸭，完全用啤酒炖，一滴水都不掉，让啤酒里的麦芽香完全泡进鸭肉里，清香爽口。
给鸭腿加一罐啤酒，炖上美味的干锅啤酒鸭，不腥不腻，尤其是晚餐
根据传说，康熙多次访问江南。当他游览临武县，时，他看到了美丽的山川、清澈的河流和浓厚的兴趣。突然，雨下得很大，像倾盆大雨。然而，康熙只能在附近一家以鸭肉闻名的客栈里避雨。闻着就足以让人陶醉。当康熙心情大好时，他点了一大锅鸭肉和当地醇香的米酒，推了一个杯子换换口味，不小心把杯子里的酒倒进了沸腾的鸭锅里。突然，酒里充满了香味，再吃鸭肉的时候，他觉得特别香。第二天醒来，他觉得神清气爽。回到皇宫后，康熙皇帝经常想到这道菜，并专门命令厨师为他烹饪。经过多年的进化，他用埃及的贡酒和各种珍贵的中草药为原料。后来，这道菜从宫廷传到民间，成为一道神奇的菜肴。
在日常生活中，我们做鸡的次数远远多于做鸭，因为鸭比鸡更油腻，更腥。今天小马鸽教的干锅啤酒鸭超级简单，鸭不腻不腥，老婆很爱吃。
干锅啤酒鸭
【配料准备】:一个鸭腿，一个土豆，一罐啤酒，冰糖，洋葱，生姜，大蒜。
[具体做法]:
1.鸭腿洗净，切成小块，土豆去皮切成2-3厘米的小块，干辣椒切成小块，洋葱切成小块，姜蒜切成大块，不爱吃葱姜蒜的朋友很容易挑出来。这三种调味料可以去腥增香，是干锅啤酒鸭必备的调味料。
2.将切好的鸭肉放入锅中，用冷水焯一下。为什么要放在有冷水的锅里？因为水温太高，肉的表面会很快收紧，肉里面的血不能完全释放出来。把焯水过的鸭肉拿出来，用过冷水冲洗浮沫，会让肉感觉更坚实。
3.将洋葱、生姜和大蒜放入锅中，用小火煸制。鸭腿加一罐啤酒，炖一只好吃的干锅啤酒鸭，不腥不腻，尤其是晚餐
4.将烤好的鸭肉放入中锅中，在中上翻炒约2分钟。这一步可以把鸭肉炒成中，的肥肉，不仅让土豆更香，而且炖出来的鸭肉不油腻。
鸭腿加一罐啤酒，炖一只好吃的干锅啤酒鸭，不腥不腻，尤其是晚餐
5.关小火，在干辣椒部分加入一汤匙和郫县豆瓣酱，翻炒30秒至1分钟，用酱包裹鸡块。不过这一步需要掌握热度。因郫县豆瓣酱很容易糊锅。
6.加入一勺食用油和两勺生浸膏，翻炒均匀。
7.将土豆块放入锅中，在中翻炒1分钟。加入冰糖，继续翻炒1分钟。
8.将500毫升啤酒倒入锅中，中，盖上锅盖，在中煨10分钟。
9.煮好后撒上葱花装饰，就做好了香喷喷的干煮啤酒鸭，又甜又辣又鲜又香，有麦芽的味道，再好不过了。
小贴士：
虽然这道菜被称为干锅啤酒鸭，但小马鸽子每次烹饪时都会多留一点汤，因为这汤真的很好吃。舀两勺汤，配一碗米饭，根本不满足。如果喜欢汤和饭的朋友可以尝试一下，相信你会喜欢这种味道的。