第1个回答 2020-09-26
水滑肉最好吃的做法,汤鲜肉嫩做法简单,吃完让你回味无穷!
哈喽大家好,俗话说民以食为天,美食是不可辜负的,经过了一天的休整,这时的的您是否格外的轻松呢,今天跟大家分享不一样的一道美食,食材非常普遍,就能做简单可口的美食,下面快来跟我学习一下吧。
首先我们将里脊肉中间切开,然后改刀切成薄片,切得尽量薄一点,切好以后放入清水中清洗一下。洗好以后我们用手挤干水分。在肉中放入一勺盐。一勺胡椒粉,少许的料酒去腥。打入一个蛋清,打入鸡蛋清可以使肉的口感非常的滑嫩。然后给它搅拌均匀。
搅拌均匀以后放入适量的水淀粉,给它上一下姜,然后再搅拌均匀放到一旁备用。把摘洗干净的木耳切成小块,西红柿去蒂切成片,小香葱切成葱花,香菜切成段,切点、葱、姜末放入肉片。水开以后煮大约三分钟左右捞出,放入凉水中过凉,锅中放入适量的底油,油热下入葱姜末炒香。
放入一半的西红柿片,水、清水、水开放入木耳,放入肉片,放入适量的盐,盐的量根据自己的口味来定。加一勺白胡椒粉,搅动一下。再次煮开以后放入西红柿片,盖上盖子煮大约三分钟左右,最后放入一勺半的鸡精,加入少许的香油。加入香葱香菜末,搅动一下就可以了。然后我们给它盛出放入盆中,这道非常鲜美,非常华润的水滑肉就完成了。
是不是非常的简单呢,这道好吃美味的美食这样就做好啦,而且十分简单易学,如果您喜欢的话,赶紧尝试一下吧,每天我都会在这里和大家一起分享美食,期待和您再次相遇
第2个回答 2020-09-26
瘦肉(夹带一点肥肉) 500g
鸡蛋 2个
蔬菜(比如豌豆尖) 适量
操作方法
01
将鲜肉切片,将水滴干,放入碗中备用。然后将生姜切成沫,放入盛有肉片的碗中。
02
在碗中打入鸡蛋,用筷子将碗中的鸡蛋、肉片、生姜调匀,之后放入适量的盐、味精、花椒粉,一起搅拌均匀。
03
缓慢往碗里倒入红薯粉, 边倒边搅拌,直到将所有的鸡蛋清全部用红薯粉吸干为止。(如果觉得不好搅拌的话,可以带上一次性手套,用手来和)。这时得到如图所示的样子啦。
04
在锅中放入少许油,少一点。然后等油到差不多八十度左右,放入两瓶矿泉水瓶子容量的水,再加入几片切成片的生姜,适量的盐,加点鸡精提香。等水开了之后用手一块一块的将肉放入锅中,等差不多定型了之后才用锅铲慢慢搅动,以免粘锅。(因为肉上面有红薯粉,如果提早就开始搅动,会使得粉脱落,影响口感)
05
等肉煮好了之后,就可以加入准备好的蔬菜,等熟了就可以出锅啦。将葱切细洒在菜上就完美了。