第1个回答 2020-10-11
很高兴回答在家怎么做包子这个问题。我觉得在家自己做包子不是个难事,只要有有材料有工具,都是可以做出包子。包子也就是我们所吃的带馅的馒头。它是用面粉和馅料制作而成,它的制作牵扯到的这几个方面,分为和面、发面、调馅、包馅、蒸熟。在讲解这些相关问题之前,我们先来看看我们制作包子,需要准备的工具和材料。【工具】面盆/菜盆:用来和面和发面和调鲜切菜板:用来做切菜板、揉面、擀面皮刀:用来切菜、切肉、切剂子蒸锅:用来蒸熟包子托盘:用来放包子笼布:铺到蒸锅内【材料】面粉:普通的面粉就行酵母:用来发酵面粉馅料:有素馅、肉馅、豆沙、糖馅等更具自己的喜好搭配常吃的素馅:韭菜鸡蛋、胡萝卜、香菇、萝卜、芹菜等长吃的肉馅:猪肉、牛肉、鱼肉和羊肉等调味品:用来调味,有盐、植物油、耗油、酱油、十三香等准备好工具和材料,我们再来看看具体的具体操作

和面在包包子的过程中,我们需要把散的面粉和成团。具体的制作过程就是用水把面粉揉在一起,因为我们是在包包子,所以这里需要的是发面,和面的过程中还需要加入酵母,利用进行酵母发酵。发面是把面粉发开,不发面做出来的馒头会很硬,不柔软。酵母发酵,会使活好的面团变大,一般是变为原来2倍大时,为发酵好,面粉与酵母的比例是100:1。

面粉发酵需要温度,夏天温度高发酵最快,用时短;冬天温度低,发酵慢,用时长,到了冬天一般就发到温暖的地方进行发酵。调馅吃包子主要是吃里面的馅料,里面馅料做好了,做包子就起到了事半功倍的效果。在调馅的过程中,尤其是肉馅要朝着一个方向搅拌,这样做出来的馅料劲道、好吃。拌馅要均匀,易出水的蔬菜可以提前去水。包馅把调好的馅料包到包子皮中,过程需要把面团切剂子,擀成薄皮,把馅料包住,有好几种包饺子的花样,但是最主要的有一点一定要包严了,防止露馅。蒸熟把包好的包子放到蒸锅内蒸熟,需要大火,才能产生大量的热气,把包子蒸透。以上说的是做包子准备工作,只要掌握好步骤和方法,做无论做什么馅的包子都是大同小异的,今天我们就来拿做白菜肉馅的包子举例。

白菜肉馅包子【准备材料】:大白菜、猪肉、葱、花生油、蚝油、十三香、盐、面粉、酵母【制作过程】:第一步:根据家里人口的多少来选择面粉和面,人口多,多做些,人口少,少做些。今天以500面粉进行和面,加入5克酵母,把温水缓缓的倒入面粉中,活成比较硬些面团,然后包上一层保鲜膜,发到温暖的地方发酵,发酵到面团为原来的2倍大。第二步:把白菜去外皮,去除不好的叶子,清洗干净,沥干水份,然后都切成白菜末,放入一些盐,搅拌均匀,放置几分钟出水。盐在这里起道出水的作用,加入盐可以让白菜更好的出水。第三步:做包子肉最好是肥瘦相兼,有些肥肉做出来的包子比较香。在买肉的时候可以让他们帮忙搅好肉馅,自己回家去调馅。把肉馅里加入盐、十三香、花生油,朝着一个方向充分的搅拌,搅拌均匀,如果干的话可以往里加些清水,腌一下肉馅 ,让肉馅入入味。第四步:把腌好的白菜末用手攥一攥,去除多余的水分或者用笼布包好,挤一挤水分,放入腌好的肉馅中,搅拌均匀。第五步:面团变成原来的2倍大时,放到案板上多揉几下,排除里面的气泡,然后揉成长条,切成剂子,在用擀面杖干成面皮,把调好的馅料包到面皮中。第六步:蒸锅内多放些水,把包好的包子放到铺好笼布的蒸笼中,大火蒸20分钟,然后关火焖10分钟,把蒸好的包子取出就可以了吃了。随然说:在家蒸包子,说难也不难,我觉得关键的部分就在于发面和调馅,把面发好了,做出来的包子软绵,吃起来香,面发不好,就是死面,吃起来硬,嚼不透;面发过了,吃起来就发酸。馅调好了,可以让包子吃起来更可口,调馅时要调的稍微咸些,水蒸气会蒸走一部分咸味,面皮无味也需要肉馅来加味。
第2个回答 2020-10-11
首先你需要将面发好,随后调好包的馅儿,用皮儿给剥下来就挣了就可以。
第3个回答 2020-10-11
要想做出非常好吃,又美味的包子,首先这个肉下一定是非常重要的,然后这个里面可以添加一些自己喜欢吃的肉下,然后做出来的包子非常的美味又特别的好吃,而且这个也是都比较认可的一个15。
第4个回答 2020-10-11
想做好包子,发面是非常关键的,还有就是包子馅一定要做好