小鱼水果拼盘设计理念是什么

Question

如题所述

Answer 1

水果拼盘是一种消滞和胃、增进食欲、美化宴席、烘托气氛、增进友谊的“水果工艺”作品。
水果拼盘与食雕一样，是一门技术，需要经过正规的学习与训练，方能掌握。
一、选料
从水果的色泽、形状、口味、营养价值、外观完美度等多方面对水果进行选择。选择的几种水果组合在一起，搭配应协调。最重要的一点是水果本身应是熟的、新鲜的、卫生的。同时注意制作拼盘的水果不能太熟，否则会影响加工和摆放。
二、构思
制作水果拼盘的目的是使简单的个体水果通过形状、色彩等几方面艺术性地结合为一个整体，以色彩和美观取胜，从而刺激客人的感官，增进其食欲。水果拼盘虽比不上冷拼和食品雕刻那样复杂，但也不能随便应付，制作前应充分考虑到宴会的主题，并进一步为其命名。
三、色彩搭配
大部分人将水果作为饭后食品，也就是人们在酒足饭饱之后才想到食用水果。这时大多数的人已没有多少食欲，这就为我们设计水果拼盘提出了一个难题：怎样的色、香、味、形、器才能重新将人们的食欲引起？水果的色、香、味是我们所无法改变的，若改变了可能也失去了本身的意义。但我们可以根据想象将各种颜色的水果艺术地搭配成一个整体，通过艳丽的色彩来再次将人们对食物的欲望唤起。水果颜色的搭配一般有“对比色”搭配、“相近色”搭配及“多色”搭配三种。红配绿、黑配白便是标准的对比色搭配；红、黄、橙可算是相近色搭配；红、绿、紫、黑、白可算是丰富的多色搭配。
四、艺术造型与器皿选择
根据选定水果的色彩和形状来进一步确定其整盘的造型。整盘水果的造型要有器皿来辅助，不同的艺术造型要选择不同形状、规格的器皿。如长形的水果造型便不能选择圆盘来盛放。另外还要考虑到盘边的水果花边装饰，也应符合整体美并能衬托主体造型。
至于器皿质地的选择，一方面可根据酒吧的档次，一方面可根据果盘的价格来确定。酒吧常用的果盘为玻璃制品，高档些的有水晶制品、金银制品。
五、刀功
选好水果、造型和器皿，便可动手制作了、操作时应注意刀功方面应以简单易做、方便出品为原则。

Answer 2

水果拼盘的理念宜春学院经济与管理学院制作:丁正斌从水果拼盘的实际出发点来说,色彩和造型的搭配、香味、形状和刀功(刻画细致程度)是易让人产生食欲的前提,也是这门艺术的重要内容。美观:一个成功的水果拼盘应是色香味俱全的!加工过程中的卫生,水果的保鲜除菌,用盘的卫生都是很重要的!卫生:水果搭配要多样性!营养:当今社会人们越来越关注自身机体健康,所以在食物方面更注重各式各样的搭配食用。水果拼盘也一样,不能仅仅局限在一两种水果,补充营养要全面!简易并不是对拼盘的样式进行简化,而是要在吃法上对水果进行简化,对带壳和皮厚的水果进行简易的使用处理。简易:可以为拼盘取名,可用谐音、诗词成语来形容。

Answer 3

小鱼水果拼盘设计理念是：消滞和胃、增进食欲、美化宴席、烘托气氛、增进友谊。

Answer 4

小鱼水果拼盘设计理念是从水果拼盘的实际出发点来说的，因为色彩和造型的塔配、香味、形状和刀功（刻画细致程度）是易让人产生食欲的前提。

Answer 5

6月22日开心水果乐园 ——水果拼盘 设计理念: 小学生的思维活动以形象思维为主,顺应这一年龄阶段学生的生理和心理特征,提倡用可感而形象的技术作