你知道凉拌牛肉、芹菜炒牛肉、肉末蒸豆腐的做法是什么吗？
不想吃饭用心生活，比什么都幸福快乐。共享几个家常菜的做法，希望大家喜欢!
一、凉拌牛肉
原材料：牛腱子肉、食用油、老干妈油辣椒、红辣椒、青椒、辣椒干、香莱、姜、蒜切碎、花椒粒、生抽酱油、米醋、味精、盐。
作法：
1、牛羊肉清理干净，放进炖锅里，放进适量花椒粒，辣椒干断一条，几片生姜片，再倒入二勺生抽酱油，加入适量冷水，盖上盖子逐渐炖牛肉。
2、牛肉炖熟，捞出略微凉一下逐渐切成片。
3、凉锅里放进食用油倒进蒜泥、生姜沫、红辣椒、青椒炒香。
4、再倒入二勺老干妈油辣椒，炒香，放进生抽酱油、适量味精、盐、米醋炒匀就可以熄火，最终添加牛羊肉、香莱翻拌就可以。
二、芹菜炒牛肉
原材料：牛羊肉、莴笋、小米椒、姜片、大蒜沫、生抽酱油、米酒、白胡椒粉、圆葱、郫县豆瓣酱。
作法：
1、牛肉切丝，加一勺蒸鱼豉油、生抽酱油、白胡椒粉、少量盐、一勺水淀粉抓匀。
2、蒜头、姜片切沫，小米椒切成丝，莴笋清洗切成丝，洋葱切丝。
3、锅中打油，烧开添加肉片走红迅速滑炒至熟起锅。
4、再次锅打油，添加姜片、蒜头进行爆香，添加红椒丝、洋葱丝再次文火炒。
5、添加一大勺郫县豆瓣酱，文火渐渐地炒成辣椒油，加莴笋，走红煸炒六七完善的情况下。
6、添加牛肉丝儿，迅速煸炒，一勺料酒去腥，添加小勺糖，少量盐，鸡精粉调料炒匀就可以。
三、肉末蒸豆腐
原材料：水豆腐、肉、米酒、盐、椒粒、剁辣椒、海鲜酱油、芝麻油、麻椒、蒜、葱段。
作法：
1、水豆腐清洗切成片，码放在蒸盘上。
2、肉切碎，再切成猪肉泥，用米酒、盐腌渍10分钟。
4、水豆腐置放几分钟后可能出太多水，把它扔掉。
5、将或肉沫放到水豆腐上，表层椒粒或剁辣椒，淋上海鲜酱油。
6、将水豆腐放进沸水锅中，蒸10min就好啦。
7、另起油锅，放进芝麻油、麻椒、蒜进行爆香，再将麻椒捞起来，将芝麻油趁着热淋在水豆腐上，撒一层葱段就可以。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2022-10-26
第1点就是他们都是凉拌的，首先就是要把这些东西全部切成丝儿，然后炒一炒拌一拌就可以了，非常简单，第2点就是在做的话我一定要注意火候，一定要掌握好。
第2个回答 2022-10-26
土猪肉剁成肉末，加入磐安土酱油、鸡精、味精3克、黄酒、生姜末、白胡椒粉拌匀。
第3个回答 2022-10-26
知道。因为这些是我的拿手好菜，而且我做了十几年的饭了，所以我都会做。