第1个回答 推荐于2019-10-30
用料：
牛肉；葱；姜；黄酒；花椒；香叶；桂皮；丁香；生抽；老抽；腐乳；干辣椒； 豆蔻；冰糖；盐。
做法如下：
1、牛肉洗干净切成四块；
2、放在淘米水浸泡，让血水充分渗透出来；
3、锅里放水，冷水下锅放入牛肉，开大火，水开放入葱段，姜3片，花椒10克，大火炖半个小时；
4、水到滚开的状态淋上两勺黄酒，最好放这个牌子的黄酒，去腥去膻效果好，因为黄酒碰到滚烫的水，酒精成份就会挥发，留下粮食的香味，炖出来的肉，汤才美味好吃；
5、这期间准备所有的调料，切好葱，姜，将花椒，大料，香叶，桂皮，豆蔻，丁香，干辣椒同时放入一个小调料袋中扎实封口，将生抽，老抽放在一起，倒在一个碗里，打开电饭煲放入清水，将上面所有的调料一起放入电饭煲中，牛肉煮好捞出也放入电饭煲中；
6、然后将整块的酱豆腐用小勺碾碎，放入电饭煲中，用勺子搅几下；
7、盖上电饭煲的盖子，按下加速煮健，开锅炖半个小时；
8、煮到半个小时，开盖加入3勺盐，用勺子搅拌均匀；
9、盖上盖子按下保温健，就不用管它了，焖两个小时就可以吃了。
第2个回答 推荐于2019-10-27
1.牛肉洗净；
2.把洗好的牛肉切块;
3.锅放清水把葱、姜（3片）花椒、大料放在电饭煲里面；
4.把切好的牛肉放电饭煲里煮一会 把血水焯掉；
5.把焯好的牛肉放凉水洗一下；
6.把洗好的牛肉控干；
7.将电饭煲里放牛肉、葱、姜、大料2个（是焯牛肉时用的捡出来的）；
8.滴些生抽和老抽；
9.翻动牛肉；
10.将电饭煲放清水漫过牛肉炖30分钟即可；
第3个回答 2019-03-18
做西红柿炖牛腩过程中，都放什么作料