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Question

还原性糖和非还原性糖有什么区别,是不是就是化学上的氧化还原?但糖是有机物,会不会不一样?

Answer 1

还原性糖是指能发生银镜反应或者能和新制氢氧化铜悬浊液反应产生砖红色沉淀的糖。在化学上认为能发生银镜反应或者能和新制氢氧化铜悬浊液反应产生砖红色沉淀的物质必须含有醛基，但在生物上果糖虽然没有醛基，但因其具有半缩醛羟基在发生缩醛反应后，也能能发生银镜反应或者能和新制氢氧化铜悬浊液反应产生砖红色沉淀，所以也认为果糖是还原性糖。常见的还原性糖有葡萄糖、果糖、麦芽糖。常见的非还原性糖有蔗糖。

Answer 2

还原性糖指的是含有游离的醛基或酮基，如：葡萄糖，果糖，半乳糖，麦芽糖。

非还原性糖就是不含有的，如：蔗糖

Answer 3

还原性糖指的是可以发生银镜反应的（有醛基），主要有葡萄糖，果糖，半乳糖，麦芽糖。

Answer 4