西湖龙井的冲泡法

Question

如题所述

Answer 1

1、温杯，取出一个直筒玻璃杯，倒入沸水后轻轻摇晃；
2、投茶，取5克龙井干茶放入杯中备用；
3、洗茶，先倒入少量的温水润洗龙井茶；
4、冲泡，沿着杯壁定点冲入水温在80摄氏度左右的热水，茶水至水杯八分满时停止；
5、出汤，静置1-2分钟后出汤品饮。
冲泡西湖龙井的步骤如下：
1.准备好清水：西湖龙井使用清水冲泡，最好是经过过滤处理的饮用水，水温以85℃-90℃为宜。
2.准备好茶具：喜欢用盖碗的朋友可以准备一个茶盖碗，也可以用高长杯。此外，还需要一个茶叶罐、过滤器、小杯等茶具。
3.茶叶的准备：西湖龙井选用嫩芽与一叶的春茶，每次冲泡用量以3克左右为宜。
4.预备泡茶水：将开水倒入茶盅，茶具烫一烫，然后倒掉，这样可以去除茶具中的冷度并增加泡出来的茶汤的香味。
5.制茶：将茶叶放入茶叶罐中，注入85℃-90℃左右的热水，热水量以茶叶略过为宜。盖上茶叶罐盖，焖一分钟左右。
6.分杯品尝：将泡好的茶液过滤，倒入小杯中，先品一口，再分杯奉客。
注意事项：
1.茶叶的存储：龙井茶的嫩芽质地娇嫩，容易受潮发霉，冬季则会受潮发霜。为了防止潮气进入，霜雪侵袭，最好将龙井茶放入盛有氧气干燥剂的茶罐中保存。
2.水温的控制：龙井茶对水温的要求较高，过热会破坏茶叶原有的香气，过凉则影响冲泡的效果，所以要控制好水温。
3.时间的把控：龙井茶的冲泡时间短，一般为1-2分钟，如果时间过长，则茶汤会变苦。
4.烫茶具：将热水倒入茶具内，烫一烫后倒掉，可以去掉茶具中的冷度，使茶叶更加容易释放出香味。