生蚝怎么处理干净

Question

如题所述

Answer 1

生蚝处理干净的方法如下：

把生蚝放入大盆中，加入三大勺盐，多倒一些白醋，再加入没过生蚝的清水，浸泡5分钟就可以了。盐和白醋都有清洁作用，尤其白醋会把生蚝表面的脏东西软化下来，一些很难清洗的缝隙都能浸泡干净。

5分钟后一盆清水就变脏水了，这都是只用刷子刷洗不掉的，浸泡完后再用刷子刷下一遍，就会发现脏东西很轻松就刷掉了，最后用清水冲洗干净即可。

挑生蚝的小技巧：

1、生蚝不是越壳大就越肥，要知道壳子越大越压秤，如果肉再不肥，要选个头形状均匀的，不要奇形异状的，圆的比长得好。

2、看下生蚝壳的厚度，壳子越厚里面就越深，肉质就越肥美，反之壳又薄又小那就不要买，这种多数都不肥。

3、用手掰下生蚝，如果能轻松打开就是不新鲜的，反之上下壳之间的缝隙很紧密就是新鲜的。