菠萝味甘、微酸,性微寒,有清热解暑、生津止渴、利小便的功效,可用于伤暑、身热烦渴、腹中痞闷、消化不良、小便不利、头昏眼花等症。而且在果汁中,还含有一种跟胃液相类似的酵素,可以分解蛋白,帮助消化。
菠萝的果肉除富含维生素C和糖分以外还含有不少有机酸,如苹果酸、柠檬酸等,另外还含有一种“菠萝酶”这种酶能够分解蛋白质。
吃菠萝最科学的吃法就是切洗干净后,用盐水泡上5-10分钟左右。如果不用盐水先泡就吃,这种酶对于我们口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用,会使我们感一种麻刺痛的感觉。
不要过量食用,避免毒素过多,人体分解不了。
1、菠萝海鲜盅:
先将菠萝去皮,并去头尾各1/3,保留中段,挖空成碗状。将虾仁及鲜干贝氽烫后泡冰水放凉;菠萝肉切成菱形块。将沙拉酱、番茄酱、碎酸黄瓜、碎洋葱、辣酱、柠檬汁、青椒 丁、白兰地酒、盐、胡椒拌成酱汁。将菠萝块、虾仁及鲜贝放入盅内,淋上调匀的酱汁即可。
2、菠萝菜饭:
把菠萝切丁,和淘洗好的大米加水一起用电饭煲煮熟。在煮饭的同时,将火腿和洗净的蔬菜切成适合的块或长条。将油加热,放入所有材料翻炒,加少许盐、味精,和煮好的菠萝饭一起翻炒几下,经常食用既养颜又美容。
3、菠萝莴笋:
莴笋去皮洗净后,切成梳子背块,用开水烫熟,控干,再放精盐稍腌片刻,入凉开水中漂洗一次,沥净水分,盛入盘内。菠萝切成小丁盛碗内,放入糖水(白糖预先用少许凉开水化开)、白醋、味精拌匀,置冰箱内镇凉后,浇在莴笋块上,即成。
4、菠萝炒鸡球:
将鸡肉拍平、切“井”字花刀,再切成方块,用盐、鸡精、水淀粉腌制。锅烧热,放清水,开锅后放入鸡块,待鸡块出花或出球状时捞出。将菠萝去皮洗净,切成丁,葱切段,姜切片。锅内放油,烧热后放入姜片、葱段,炒出香味。再倒入鸡球、料酒、菠萝炒匀,勾薄芡,即可出锅。
5、菠萝烩排骨:
将小排骨用酱油腌一下沥干,再用热油略炸,使其表面变色。锅中倒油,加热后爆香葱、姜,放入酱油、糖、料酒、番茄酱、鸡精和水拌炒一下,然后倒入小排骨用小火煮,煮到肉酥时,将菠萝块倒入,炒烂即可。
6、菠萝鱼片:
菠萝去皮切片,用淡盐水浸泡,青鱼中段去皮、骨,片成薄片,用蛋清、料酒、盐、鸡精、生粉上浆。锅内油烧热,倒入鱼片,滑熟捞出,沥油。青椒片略过油,锅留底油,倒入番茄沙司、白糖、鸡精炒匀,倒入鱼。
常吃菠萝,对身体上,都会有哪些好处?
菠萝中含有大量的蛋白酶和膳食纤维,能有助于肠胃消化,同时能分解蛋白质,有效地溶解脂肪,特别是能帮助肉类的蛋白质消化,减少人体对脂肪的吸收。
经常吃菠萝有消除肿块的作用,还有治病的功效,每100克菠萝果实中所含的维生素C高达30毫克,并含有丰富的水分。它的果肉中和木瓜一样含有一种能分解蛋白质的酵素,因此它能柔软肉质、消解血块。
菠萝对人体的好处有以下几点:
第一点,生津止渴,菠萝是一种含水量特别高的水果,可以帮助人体补充水分,能够达到避暑解渴的功效,适量吃菠萝还有利尿的作用。
第二点,助消化,菠萝对于胃肠道具有很好的刺激作用,可以促进胃肠蠕动,治疗消化不良或者长时间的便秘,都可以应用菠萝进行调理。
第三点,美容养颜,菠萝中含有丰富的维生素,特别是维生素C,具有抗氧化和增强免疫力的作用,可以帮助人体清除脸上因过早的衰老,而出现的皱纹和少量的黄褐斑。菠萝在食用时最好适量,不要贪多,不然菠萝会对胃造成一定的刺激,而出现胃溃疡等疾病。
天天吃菠萝的好处:
1、能够增进食欲、健脾开胃,因为菠萝当中含有多种有机酸,能够很好的刺激消化液的分泌,对于胃内积滞、消化不良、食欲不振的人,天天吃菠萝有很好的健脾开胃、增进食欲的好处。
2、从中医食疗的角度上来讲能够止渴解烦,对于阴虚火旺、内热烦渴的人,适当的吃菠萝有很好的止渴解烦的好处。
3、能够醒酒益气,对于经常喝酒的人适当吃菠萝,能够把酒精对身体的损害降到最低。
吃菠萝有什么好处?