根据自己的情况而定，但是放点酱油是可以的，既可以增加色感，我个人认为加点酱油比较好。酱油能防癌。
我国是世界上最早发明豆酱和酱油的国家，可上溯至汉代，《齐民要术》中载的“清酱”就是现在的“酱油”。
豆酱和酱油的制作方法十分独特:一是利用有益的微生物曲霉、酵母菌及细菌等作用，把大豆霉分解成豆酱或酱油，成品中的氨基酸化合物、酯类、糖类及维生素等更易被人体所吸收；二是制作过程中，常使用一
些中药或其他佐料，有除腥、保鲜和久藏不坏的优点。
酱和酱油均可入药。明代医药学家李时珍在《本草纲目》中记述：“（酱）主治除热、止烦闷，杀百药及热烫火毒，杀一切鱼肉菜蔬蕈毒，并治蛇虫蜂虿等毒。酱汁灌入下部，治大便不通，灌耳中治飞蛾虫蚁入耳。”在《食物中药与便方》中也载述了酱及酱油之药用便方：“汤烫火伤，用酱或酱油涂敷，能止痛并解火毒；手指肿痛时，将酱油和蜂蜜加温后，指伸入浸之，可使痛止肿消；毒虫、蜂螯伤用酱汁涂之可解”。
我国是世界上最早发明豆酱和酱油的国家，可上溯至汉代，《齐民要术》中载的“清酱”就是现在的“酱油”。
豆酱和酱油的制作方法十分独特:一是利用有益的微生物曲霉、酵母菌及细菌等作用，把大豆霉分解成豆酱或酱油，成品中的氨基酸化合物、酯类、糖类及维生素等更易被人体所吸收；二是制作过程中，常使用一
些中药或其他佐料，有除腥、保鲜和久藏不坏的优点。
酱和酱油均可入药。明代医药学家李时珍在《本草纲目》中记述：“（酱）主治除热、止烦闷，杀百药及热烫火毒，杀一切鱼肉菜蔬蕈毒，并治蛇虫蜂虿等毒。酱汁灌入下部，治大便不通，灌耳中治飞蛾虫蚁入耳。”在《食物中药与便方》中也载述了酱及酱油之药用便方：“汤烫火伤，用酱或酱油涂敷，能止痛并解火毒；手指肿痛时，将酱油和蜂蜜加温后，指伸入浸之，可使痛止肿消；毒虫、蜂螯伤用酱汁涂之可解”。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2022-11-25
蛋炒饭可以加酱油也可以不加。
蛋炒饭的营养价值和功效是补充营养、安神静气。米饭里含有丰富的米精蛋白，能够满足人体所需要的氨基酸，鸡蛋里含有丰富的卵鳞酸以及蛋白质和微量元素，可以用于治疗神烦气躁等症状，但是蛋炒饭里的胆固醇含量是比较高的，一天不能多吃，也不适合高血压和高血脂的人群食用。
蛋炒饭小技巧：
1、炒饭不要选择黏性太大的米，炒出来会黏稠。
2、粒粒分明的关键在于米饭不要煮太烂。米饭放进冰箱冷藏至少3小时再拿来做炒饭，最好选择隔夜冷米饭，在下锅炒制之前要用手将其捏散。隔夜饭的特点就是松散不粘，适合炒出粒粒分明的炒饭，而缺点就是米饭隔夜保存容易产生酸味。（要解决这一问题的方法是在米饭中加入少许食盐搅拌后再保存）
3、米饭在下锅炒制之前加入少许淀粉抓拌均匀。因为淀粉可以吸收米饭中多余的水分，使其变得松散干燥，这样炒出来的饭更香。（不适用于全蛋预拌法）
4、炒饭中若有榨菜、萝卜干等口感爽脆的食材，最好可以切得比米饭粒更小，这样炒饭吃起来的层次更加丰富。
5、炒米饭时必须全程开中大火保持高温，不然米饭就会越炒越软。
分蛋法：将鸡蛋的蛋白和蛋黄分开，分别下锅炒制后再同米饭一起炒。这样做的缺点是麻烦，优点是能够减少蛋黄的腥味和增加鲜味。
加盟者可以提前联系特色炒面炒饭品牌总部并到总部考察想要了解的项目，免费品尝特色炒面炒饭的口味，与总部工作人员进行面对面交流对一些详细问题再深入交流。加盟者自己在总部学习一系列店铺运营手法以及管理方式。门店选址尽量选择在人员流动密集或商业繁华区，并在开业前进行小广告宣传。对门店装潢时要选择明亮的灯光以及通风的环境，为消费者带来好的品尝环境。【点击了解更多加盟项目】
蛋炒饭的营养价值和功效是补充营养、安神静气。米饭里含有丰富的米精蛋白，能够满足人体所需要的氨基酸，鸡蛋里含有丰富的卵鳞酸以及蛋白质和微量元素，可以用于治疗神烦气躁等症状，但是蛋炒饭里的胆固醇含量是比较高的，一天不能多吃，也不适合高血压和高血脂的人群食用。
蛋炒饭小技巧：
1、炒饭不要选择黏性太大的米，炒出来会黏稠。
2、粒粒分明的关键在于米饭不要煮太烂。米饭放进冰箱冷藏至少3小时再拿来做炒饭，最好选择隔夜冷米饭，在下锅炒制之前要用手将其捏散。隔夜饭的特点就是松散不粘，适合炒出粒粒分明的炒饭，而缺点就是米饭隔夜保存容易产生酸味。（要解决这一问题的方法是在米饭中加入少许食盐搅拌后再保存）
3、米饭在下锅炒制之前加入少许淀粉抓拌均匀。因为淀粉可以吸收米饭中多余的水分，使其变得松散干燥，这样炒出来的饭更香。（不适用于全蛋预拌法）
4、炒饭中若有榨菜、萝卜干等口感爽脆的食材，最好可以切得比米饭粒更小，这样炒饭吃起来的层次更加丰富。
5、炒米饭时必须全程开中大火保持高温，不然米饭就会越炒越软。
分蛋法：将鸡蛋的蛋白和蛋黄分开，分别下锅炒制后再同米饭一起炒。这样做的缺点是麻烦，优点是能够减少蛋黄的腥味和增加鲜味。
加盟者可以提前联系特色炒面炒饭品牌总部并到总部考察想要了解的项目，免费品尝特色炒面炒饭的口味，与总部工作人员进行面对面交流对一些详细问题再深入交流。加盟者自己在总部学习一系列店铺运营手法以及管理方式。门店选址尽量选择在人员流动密集或商业繁华区，并在开业前进行小广告宣传。对门店装潢时要选择明亮的灯光以及通风的环境，为消费者带来好的品尝环境。【点击了解更多加盟项目】
第2个回答 推荐于2018-10-19
可以放的。
原料：米饭一小碗
辅料：圆白菜20g、胡萝卜10g、葱三根、姜三片、蒜两瓣、鸡蛋两个、生抽10g、老抽5g
做法：
1、圆白菜切丝、胡萝卜切小丁、葱、姜、蒜切末备用；
2、锅中油热后，倒入打散的鸡蛋，炒至蛋液凝固，盛出备用；
3、锅中倒适量油，油热后，放入葱、姜炒出香味，放入胡萝卜丁翻炒均匀，放入圆白菜丝翻炒均匀；
4、圆白菜炒至稍稍变软，倒入适量生抽酱油调味，再倒入少许老抽调色，翻炒均匀；
5、倒入炒好的鸡蛋翻炒均匀；
6、倒入隔夜的米饭翻炒均匀，放入蒜末炒出香味，加少许盐调味即可。本回答被网友采纳
原料：米饭一小碗
辅料：圆白菜20g、胡萝卜10g、葱三根、姜三片、蒜两瓣、鸡蛋两个、生抽10g、老抽5g
做法：
1、圆白菜切丝、胡萝卜切小丁、葱、姜、蒜切末备用；
2、锅中油热后，倒入打散的鸡蛋，炒至蛋液凝固，盛出备用；
3、锅中倒适量油，油热后，放入葱、姜炒出香味，放入胡萝卜丁翻炒均匀，放入圆白菜丝翻炒均匀；
4、圆白菜炒至稍稍变软，倒入适量生抽酱油调味，再倒入少许老抽调色，翻炒均匀；
5、倒入炒好的鸡蛋翻炒均匀；
6、倒入隔夜的米饭翻炒均匀，放入蒜末炒出香味，加少许盐调味即可。本回答被网友采纳
第3个回答 2010-08-17
当然不用放酱油了，酱油的主要作用是为了提色的，放酱油颜色那么难看都影响食欲了，呵呵
第4个回答 2010-08-17
炒饭是不能放酱油的，颜色不好看，而且酱油一加，偏咸，酱油只有在，蘑菇，或者其他猪手之类的重味的东西才需要放，不能乱放