西红柿含有丰富的维生素，尤其还含有一样好东西茄红素，这个茄红素是可以预防癌症滴。西红柿全身都是宝，既好吃又营养，西红柿这么好，科学地利用它的价值才更好呢。 茄红素对人体的健康是有很多好处的。熟吃西红柿比生吃更容易吸收茄红素，因为，茄红素是脂溶性物质，它遇油加热之后，更容易被人体所吸收。但加热不易超过30分钟，否则茄红素会被分解。 要想更多地摄取茄红素，不是整天都吃西红柿，而是宜多吃一些加工的番茄食品。譬如番茄酱、番茄沙司等，它们所含的茄红素量是最高的。 据说五吨新鲜的西红柿才能加工出一吨番茄酱，番茄酱上面标的重量是198克接近4两，按前面讲的1∶5的比例，也就是说吃掉一桶这样的番茄酱，相当于吃掉了2斤新鲜西红柿。 呵呵呵......科学吃西红柿更好哦。
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