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炸鸡腿是裹面粉还是淀粉
炸鸡腿是裹面粉还是淀粉
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第1个回答 2017-07-22
最好是淀粉,
蛋液,加面包糠。
超市还有奥尔良烤鸡料。
相似回答
炸鸡腿用
面粉还是淀粉炸鸡腿
用什么粉
答:
1、混合使用为宜
。若只用面粉,炸出来的鸡腿外皮会比较脆硬,不够酥,口感不好;若只用淀粉,鸡腿的外皮就会不脆,偏软。用淀粉和面粉混着成面糊裹在鸡腿外面炸,能够保持鸡肉的鲜嫩口感,外皮也比较酥脆好吃。2、炸鸡腿是以笋鸡腿、鸡蛋、面粉、鸡肉为主要食材,植物油、料酒、盐、湿淀粉量、味精、...
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