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鸡肉裹面粉还是淀粉
炸鸡腿用
面粉还是淀粉
?
答:
建议将面粉和淀粉混合使用
。 如果只用面粉,那么炸出来的鸡腿外皮会比较脆硬,不够酥,口感不好;而如果只用淀粉,鸡腿的外皮就会不脆,偏软。用淀粉和面粉混着成面糊裹在鸡腿外面炸,既能够保持鸡肉的鲜嫩口感,外皮也会比较酥脆好吃。一,面粉和淀粉的比例建议控制在3:7。 在鸡肉表面裹上面糊,首先是...
炸鸡腿应该用
淀粉还是面粉裹
?
答:
不能光用淀粉,也不能光用面粉,要淀粉和面粉混合起来用
。在鸡腿表面裹上面糊是为了保持鸡肉的鲜嫩,其次是为了炸出一层酥脆的外皮,令鸡腿吃起来更香。而淀粉有较好的膨胀能力,面粉油炸之后更脆硬。所以一般建议用较多的淀粉配合较少的面粉使用。面粉和淀粉的比例为3:7或者1:3,这样炸出来的外皮会比...
炸鸡块应该用
面粉还是淀粉
?哪种制作口感更好?
答:
并且用小麦面粉裹鸡肉,外皮会十分厚,危害口味。我还在做炸鸡肉的情况下,
一般是用淀粉来制做
,淀粉配搭面包糠,那样组合起来做出的炸鸡肉会十分的松脆。口味非常棒也是有许多好朋友表明,炸鸡肉有专业用的炸鸡粉。实际上我认为用炸鸡粉做出的炸鸡肉,比不上用淀粉和面包糠配搭做出的美味。可是也需要看...
炸鸡
裹粉是
什么粉?
答:
炸鸡裹粉是低筋面粉
。炸鸡裹粉是低筋面粉,炸鸡外面裹蛋液、生粉、面包糠,也可以是用淀粉。如果只用面粉,炸出来的鸡腿表面没有鳞片,影响口感,可以将面粉和蛋液混合,外面再裹上面包糠。或者可以用专用的炸鸡粉和面粉、淀粉混合,这样炸出来比较有食欲。低筋面粉简称低粉,又叫蛋糕粉。低筋面粉是指水...
炸
鸡肉
用
面粉
好
还是
用
淀粉
好?如何做好吃?
答:
炸鸡肉很多人都会用面粉来制作
,但是用面粉炸出来的鸡肉,会比较硬,酥脆的程度不高。而且用面粉裹鸡肉,表皮会非常厚,影响口感。我在做炸鸡肉的时候,一般都是用淀粉来制作,淀粉搭配面包糠,这样搭配起来做出来的炸鸡肉会非常的酥脆。口感非常棒 也有很多朋友表示,炸鸡肉有专门用的炸鸡粉。其实我...
炸鸡胸肉用
面粉还是淀粉
炸鸡胸肉用什么粉
答:
1、可以只用
淀粉
,或者将
面粉
和淀粉混合使用。2、因为炸鸡胸肉想要好吃,外面的那层面皮必须要吃起来酥脆,而如果只放面粉,炸出来不够酥脆,放凉了之后鸡胸肉的外皮还会变软,就更不好吃了。如果使用淀粉,将面粉和淀粉1:1混合使用,炸出来的鸡胸肉外皮会起酥,吃起来外酥里嫩,口感非常好。
炸鸡腿用
面粉还是淀粉
答:
混合使用为宜。若只用
面粉
,炸出来的鸡腿外皮会比较脆硬,不够酥,口感不好;若只用
淀粉
,鸡腿的外皮就会不脆,偏软。用淀粉和面粉混着成面糊
裹
在鸡腿外面炸,能够保持
鸡肉
的鲜嫩口感,外皮也比较酥脆好吃。炸鸡腿是以笋鸡腿、鸡蛋、面粉、鸡肉为主要食材,植物油、料酒、盐、湿淀粉量、味精、葱、姜、...
炸东西
是裹面粉
炸的脆
还是裹淀粉
炸的脆?
答:
1、鸡腿肉切块。2、倒入黑胡椒白糖盐辣椒粉。3、倒入姜蒜调入调料搅拌均匀腌制30分钟。4、
面粉
掺入黑胡椒盐。5、倒入鸡蛋液搅拌均匀。6、倒入腌制好的鸡腿肉
裹
上面糊。7、沾上一层
淀粉
。8、入油锅炸至表面酥脆捞出。9、待油温升高后复炸炸至表面金黄。10、炸鸡块成品图。
炸鸡柳用
面粉还是淀粉
答:
炸鸡柳的做法比较简单,一般只需要放锅里面炸熟就可以吃了,炸鸡柳在制作的时候是需要裹一层淀粉的,这样可以锁住
鸡肉
的水分,让肉质更加鲜嫩,并且还可以让鸡柳变得更加酥脆,如果没有淀粉,用生粉也是可以的。炸鸡柳用
面粉还是淀粉
推荐用淀粉。淀粉炒鸡柳有两个好处。第一,它可以起到腌制鸡肉的作用,...
炸鸡腿为什么要
裹面粉
炸鸡腿要裹面粉的原因
答:
2、炸鸡腿的步骤:首先准备好要炸的鸡腿,洗干净,然后用刀划几道口子,放在碗里,加入料酒和食盐,炸鸡粉进去搅拌,既可以去鸡腿的腥味,还可以让鸡腿入味。给鸡腿
裹面粉
的时候要注意,不是直接用干
面粉裹
鸡腿,要在面粉里面加入
淀粉
和鸡蛋清,混合搅拌之后裹在鸡腿上炸,鸡腿外面的皮才会酥脆。
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