炒鸡蛋可以放醋。在炒鸡蛋时稍加些醋，不光可以去腥，使鸡蛋味道就得鲜美了，而且从医学角度讲还可以软化血管、降低血脂， 并起到一定的降血压作用。在炒鸡蛋时加入适量的醋，可以使鸡蛋中的钙等离子更好地游离，易于人体吸收。
扩展资料：
醋是一种重要的调料，它有许多作用：
1、解腥：在烹调鱼类时可加入少许醋，可破坏鱼腥。
2、祛膻：在烧羊肉时加少量醋，可解除羊膻气。
3、减辣：在烹调菜肴时如感太辣可加少许醋，辣味即减少。
4、添香：在烹调菜肴时加少许醋能使菜肴减少油腻增加香味。
5、引甜：在煮甜粥时加少许醋能使粥更甜。
6、催熟：在炖肉和煮烧牛肉，海带，土豆时加少许醋可使之易熟易烂。
7、防黑：炒茄子中加少许醋能使炒出的茄子颜色不变黑。
8、防腐：在浸泡的生鱼中加少许醋可防止其腐败变质。
参考资料：
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2015-08-20
炒鸡蛋能放醋。
醋炒鸡蛋的好处是提高了人体吸收的营养，增强了人体免疫力，有助于人体健康，更易消化吸收。而且吃起来口感非常好，润滑，香软。
醋炒鸡蛋的做法：
1、将葱切成葱花，姜切碎，一起放在碟子里。
2、将鸡蛋打在碗里或盆儿里，并将上述做好的葱，姜放进去，倒入50毫升温开水，加入2克食用盐（依个人口味酌量添加）。
3、用筷子搅拌，直至混合均匀。搅拌好的判断方法：a.一般以搅拌出泡沫为宜; b.或看颜色发红晕; b.或用筷子挑两下，以成细条流水样就行了。
4、用火将锅微热，以蒸发水分，使锅干燥（这样为下一步倒入油以求安全）。
5、取10克（大概2匙）食用油倒入锅中，待油微热，将鸡蛋液用筷子哔着转圈倒入锅中，使其均匀摊在锅面。
6、在步骤5中，时不时用平产摊开鸡蛋液，使其受热均匀，以使其同时做熟，并抄底翻开，不至炒老。等待鸡蛋液凝集成块，并现出黄澄澄的颜色，将其用平产切成适当大小的块，一道美味健康的菜就做好了。
醋炒鸡蛋的好处是提高了人体吸收的营养，增强了人体免疫力，有助于人体健康，更易消化吸收。而且吃起来口感非常好，润滑，香软。
醋炒鸡蛋的做法：
1、将葱切成葱花，姜切碎，一起放在碟子里。
2、将鸡蛋打在碗里或盆儿里，并将上述做好的葱，姜放进去，倒入50毫升温开水，加入2克食用盐（依个人口味酌量添加）。
3、用筷子搅拌，直至混合均匀。搅拌好的判断方法：a.一般以搅拌出泡沫为宜; b.或看颜色发红晕; b.或用筷子挑两下，以成细条流水样就行了。
4、用火将锅微热，以蒸发水分，使锅干燥（这样为下一步倒入油以求安全）。
5、取10克（大概2匙）食用油倒入锅中，待油微热，将鸡蛋液用筷子哔着转圈倒入锅中，使其均匀摊在锅面。
6、在步骤5中，时不时用平产摊开鸡蛋液，使其受热均匀，以使其同时做熟，并抄底翻开，不至炒老。等待鸡蛋液凝集成块，并现出黄澄澄的颜色，将其用平产切成适当大小的块，一道美味健康的菜就做好了。
第2个回答 推荐于2017-09-17
完全可以
炒鸡蛋放醋好啊，在打调鸡蛋时稍加些醋，可以去除鸡蛋的腥味，鸡蛋味道更鲜美，而且从医学角度讲还可以软化血管、降低血脂，并起到一定的降血压作用。
炒鸡蛋放醋好啊，在打调鸡蛋时稍加些醋，可以去除鸡蛋的腥味，鸡蛋味道更鲜美，而且从医学角度讲还可以软化血管、降低血脂，并起到一定的降血压作用。
第3个回答 推荐于2017-09-11
炒鸡蛋放醋可软化血管 炒鸡蛋是家家户户常做的菜肴。 长期做饭的生涯使我摸索到： 在打调鸡蛋时稍加些醋，不光鸡蛋味道就得鲜美了， 而且从医学角度讲还可以软化血管、降低血脂， 并起到一定的降血压作用。中老年朋友们不妨一试。 而且,炒鸡蛋时加入适量的醋 可以使鸡蛋的味道更为鲜美 而且能使鸡蛋中的钙等离子更好地游离 易于人体吸收：） 同样地 在煮鱼的时候加入适量的醋 也有异曲同工之效：）本回答被提问者采纳
第4个回答 2019-01-20
如果光按口感来说,放点醋还是可以的,但从营养价值来看就不行.
因为鸡蛋呈碱性,而醋具有弱酸性,碱和酸会发生中和反应,生成盐,鸡蛋就会失去它原有的营养成份.所以从营养方面而言,放醋就是不科学的.
因为鸡蛋呈碱性,而醋具有弱酸性,碱和酸会发生中和反应,生成盐,鸡蛋就会失去它原有的营养成份.所以从营养方面而言,放醋就是不科学的.