第1个回答 推荐于2017-10-12
品尝咖啡 一般来讲就是一次同时品尝两种或者三种咖啡 然后根据它们的气味、酸度、醇度和味道来进行对照和比较。当然 品尝咖啡时一定要从醇度比较低的咖啡开始品尝。 首先 是气味 然后 就是味觉了 这个时候要注意咖啡的酸度和醇度。酸度 咖啡中的酸度并不是发酸或者发苦的程度 而是味道的一个活泼、浓烈、清新的程度。 醇度 就是饮料的重量或者密度。 味道就是以上三者综合起来给人留下印象。当在品尝咖啡的时候联想起来的东西就是这款咖啡所具有的味道了。 光是这么说的话 可能很难明白 最主要还是平时多喝多注意比较 然后和身边也爱好咖啡的朋友们交流心得,这样一个过程既有趣也学会了如何品尝
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第2个回答 2014-06-30
品咖啡步骤 品咖啡是一种很惬意,也很个人的行为。有的人品咖啡是要用舌头的味觉去感受,而有的则是享受那种在口里的芳醇,除此之外,还要看喝咖啡时身体的情况、周围的气氛等。 品咖啡步骤 一杯咖啡端到面前,先不要急于喝,应该像品茶或品酒那样,有个循序渐进的过程,以达到放松、提神和享受的目的。 第一步:闻香 体味一下咖啡那扑鼻而来的浓香。 第二步:观色 咖啡最好呈现深棕色,而不是一片漆黑,深不见底。 第三步:品尝 先喝一口黑咖啡,感受一下原味咖啡的滋味,咖啡入口应该是有些甘味,微苦,微酸但不涩。然后再小口小口地品尝,不要急于将咖啡一口咽下,应暂时含在口中,让咖啡和唾液与空气稍作混合,然后再咽下。 品咖啡注意事项 温度 “趁热喝”是品美味咖啡的必要条件,即使是在夏季中饮咖啡,也是一样的。冲调咖啡的最佳温度是80 — 88度。因为普通咖啡的质地不太稳定,所以最好趁热品尝。为了不使咖啡的味道降低,要事先将咖啡杯在开水中泡热 。咖啡的适当温度在冲泡的刹那为83度,倒入杯中时为 80 度,而到口中的温度为 61— 62 度最为理想。 一般来说,趁热品尝主人为你端上的咖啡,也是喝咖啡的基本礼节。不过,若是一杯品质优良的咖啡,放凉以后除香味会减少以外,口感表现与热时是一致的,甚至更佳。 味道 咖啡豆中含有大约5 — 8%的糖分,烘焙后大部分转化为焦糖,这是香味和苦味的来源,未转化的糖分留有少许甜味;烘焙时释放出的丹宁酸与焦糖结合,产生略带苦味的甜味。所以,人们对咖啡的味感一般会有苦、酸、甜、香、涩几种。 适量 品美味咖啡,不但要注重适当的温度,还要有适当的份量。喝咖啡不像喝酒或果汁,满杯的咖啡,看了就失去喝的兴趣。普通都只到七、八分满为适量,份量适中的咖啡不仅会刺激味觉,喝完后也不会有 腻的感觉,反而回味无穷。同时,适量的咖啡能适度的促使疲劳身体恢复精力,头脑为之清爽。 咖啡的味道有浓淡之分,也不能像喝茶或可乐一样连续喝几杯,喝咖啡以 80—100cc 为适量,有时候若想连续喝几杯,就要将咖啡的浓度冲淡,或加入大量的牛奶,不要造成恶心的感觉,而在糖份的调配上也不妨多些变化,使咖啡更具美味。
第3个回答 2019-10-08
辨别咖啡质量好坏的小妙招,看完涨知识了
第4个回答 2019-12-23
品尝咖啡的口感,观察咖啡的颜色,再听听咖啡的香气。