健美运动：通过动作练习，使人体各部位的肌肉发达匀称，体格健壮，且富余雕塑感的艺术美。
健身运动：通过动作练习，使人身体健康，体质增强，生活内容更加丰富。
1、健身。通过各种方式的体育锻炼，达到提高内脏器官，尤其是心血管系统的机能平衡，最终达到增强体质的目的。
2、健美。运用各种器械和各种训练方法，达到发达肌肉、健美体型的目的。
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健身运动可以采用各种徒手练习，如各种徒手健美操、韵律操、形体操以及各种自抗力动作。也可以采用各种不同的运动器械进行各种练习，如哑铃、杠铃、壶铃等举重器械，单杠、双杠、绳、杆等体操器械，以及弹簧拉力器、滑轮拉力器、橡筋带和各种特制的综合力量练习架等力量训练器械，还有功率自行车、台阶器、平跑机、划船器等有氧训练器材。
健身运动的动作方式是多种多样的，既有成套的各种徒手健美体操；也有球、棒等轻器械体操，这些主要用于女子健美训练，借以减肥和改善体形体态，提高灵活性，增强韵律感；更有许多能发达身体各部位肌肉的举重练习动作和其它动作。这些动作主要用于男女强壮体魄、发达肌肉，也用于男女健美训练。
为了达到形体健美的目的，需要有专门的训练方法。例如采用杠铃等举重器械做各种动作时，在器械的轻重、动作的做法，安排的组数、次数，运动的速度等方面都有特殊的要求和安排。
1.训练目的的区别
健身通过各种方式的体育锻炼，达到增强体质的目的，而健美运用各种器械和各种训练方法，达到发达肌肉、健美体型的目的。
2.训练效果的区别
健身运动使人身体健康，体质增强，生活内容更加丰富，而健美运动使人体各部位的肌肉发达匀称，体格健壮，且富余雕塑感的艺术美，
3.训练方式的区别
健身运动员更讲究整体的外观，因此复合动作会做的比较多，而健美因为强调肌肉的分离度，因此除了复合动作之外，还需要很多的“孤立训练”。
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健美训练营养的补充
营养对于每个人都是必不可少的，从事健美训练的人更需要充足的营养。初学者往往将全部精力投入训练而忽视了营养。其实，没有适宜的营养任何训练都是无效的，因此初学健美的人要注意以下五大健美营养原则：
1.补充足够的碳水化合物：健美训练时能量主要由糖原提供，摄入的碳水化合物可以补充糖原，供给能量，并防止训练造成的肌肉分解。
2.补充足够的热能：肌肉生长是要消耗能量的，没有足够的热量，就不可能保证肌肉的正常生长。
3.补充优质蛋白原料：蛋白质是肌肉构成的基石，也是肌肉生长的基础，因此每天必须摄入优质蛋白质以构建肌肉。
4.促进合成、减少分解：当肌肉的合成大于分解时，肌肉增长，反之则缩小。因此健美人群要注意抗肌肉分解，促进蛋白合成。
5.保持适宜激素水平：人体内的生长激素、胰岛素和睾丸酮对肌肉蛋白的合成至关重要。通过饮食与营养补充品可调控激素水平，刺激肌肉的生长。
参考资料：
本回答被网友采纳有区别的，健美和健身是两个不同的概念。
健身是健美的初级阶段，要求简单：身体健康，身姿端正，动作协调等就可以了，健身大多数人能够做到。
而健美，不仅要达到健身的目的，还需要具有超常的健康和超常的毅力来进行训练，以使身体各肌肉群的肌肉饱满、形状美观，肌肉线条清晰，全身匀称，并且运动员的肩，背，腹，腿等各个肌肉的围度也是审美的参考依据。
健美对于腿部力量和肌肉的分离度与质感要求比较严格。而健身往往要求一种综合素质的体现，不光是发达的肌肉，而且要求整体的线条美。
健美：
是一种强调肌肉健壮与美的活动，是对身体的雕刻，跟传统竞技运动完全不一样，起源于古希腊，最初只由男性参加，以男子的粗壮的脖子、发达的胸肌、粗壮的双腿为美。
现代健美运动则由德国人尤金·山道（Eugen Sandow）开始。并由他以夸张的宣传手法，发扬光大。负重训练为健美运动的重要训练元素，但健美运动不以追求最大力量为目标，负重训练的目的是增加肌肉量及改善线条；
另一方面，控制体内脂肪比率也是健美运动的重点。古典健美比赛裁判通常由解剖学与雕塑艺术家等组成。现代健美比赛裁判则由具健美协会组织专业认证的裁判组成。然而社会上对健美的评价相当负面，特别是中国，提起健美，大部分人的印象是现代健美，大多数人认为过度发达的肌肉反而失去了均匀的美感,大多数人也对健美选手滥用禁药的情形产生反感。
健身：
健身是一种体育项目，如各种徒手健美操、韵律操、形体操以及各种自抗力动作，体操可以增强力量、柔韧性，增加耐力，提高协调，控制身体各部分的能力，从而使身体强健。如果要达到缓解压力的目的，至少一周锻炼3次。
游泳、快走、慢跑、骑自行车，及一切有氧运动都能锻炼心脏。有氧运动好处多：能锻炼心肺、增强循环系统功能、燃烧脂肪、加大肺活量、降低血压，甚至能预防糖尿病，减少心脏病的发生。
美国运动医学院建议，想知道有氧运动强度是否合适，可在运动后测试心率，以达到最高心率的60%—90%为宜。如果想通过有氧运动来减肥，可以选择低度到中度的运动强度，同时延长运动时间，这种方法消耗的热量更多。运动频率每周3—5次，每次20—60分钟。
想要锻炼肌肉，可以练举重、做体操以及其他重复伸、屈肌肉的运动。肌肉锻炼可以燃烧热量、增强骨密度、减少受伤，尤其是关节受伤的几率，还能预防骨质疏松。 在做举重运动前，先测一下，如果连续举8次你最多能举多重的东西，就从这个重量开始练习。
当你可以连续12次举起这个重量时，试试增加5%的重量。注意每次练习时，要连续举8—12次，这样可以达到肌肉最大耐力的70%—80%，锻炼效果较好。每周2—3次，但要避免连续两天锻炼同一组肌肉群， 以便让肌肉有充分的恢复时间。
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健美作为大众易于接受的体育项目，随着国内及城域经济的联动作用而异常火暴，市场前景相当看好。健美赛事在中国也发展较快，2010年后，全国各城市范围已搞过不下数百场，但全国以俱乐部形式直接组织参与的赛事却并不多见。
健美是与人的形体美密切相联的，健美是形体美的基础。人体有对称的造型、均衡的比例，流畅的线条，坚强的骨骼，匀称的四肢，丰满的躯体，弹性的肌肉，健康的肤色，这是形体美不可缺少的条件。健美还要求具有充沛的精神、愉快的情绪和青春的活力。
美的人体应该是健、力、美的结合。美的人体应该是健康的，没有健康的身体，就没有人的形体美。只有健康、匀称的人体形象，才能表现出富有生命力的美，才能显示出生机勃勃和充沛的精力，才能成为人的本质力量的承载体。
健身的范围很广阔，体育只是健身中的一个版块。健身除了体育含括的项目之外，还有很多内容，例如，写字、唱歌、做家务、练习正位瑜伽等。
健身大致分为器械锻炼和非器械锻炼。 健身也是很多男士和女士用来塑造完美身材的一种锻炼方式，现代的男男女女都喜欢这项运动。
国家制定了全民健身计划和全民健身实施计划，健身是一件有益调高公民身体素质。
参考资料：
本回答被网友采纳健美：通过动作练习，使人体各部位的肌肉发达匀称，体格健壮，且富余雕塑感的艺术美。
健身：通过动作练习，使人身体健康，体质增强，生活内容更加丰富。
1个强调“美感”，1个强调“增强体质”。
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健美是与人的形体美密切相联的，健美是形体美的基础。人体有对称的造型、均衡的比例，流畅的线条，坚强的骨骼，匀称的四肢，丰满的躯体，弹性的肌肉，健康的肤色，这是形体美不可缺少的条件。健美还要求具有充沛的精神、愉快的情绪和青春的活力。
美的人体应该是健、力、美的结合。美的人体应该是健康的，没有健康的身体，就没有人的形体美。只有健康、匀称的人体形象，才能表现出富有生命力的美，才能显示出生机勃勃和充沛的精力，才能成为人的本质力量的承载体。要造就健美的体型，应积极参加体育锻炼和适当的体力劳动。因为健美的身体可以通过第三天锻炼获得。
人的身体结构是十分完善的，具有极大的可塑性，必要的营养和经常参加劳动，坚持体育锻炼，是健美身体的条件，它能使肢体各个部位得到匀称的发展，肌肉会结实而富有弹性，关节灵活，体型完善，面色红润。
参考资料来源：百度百科：健美
名词，有人则把健身运动与中老年人划等号。其实，健美和健身是两个
不同的概念，两者既有联系，又有区别。
一、两者的含意
健美运动:通过动作练习，使人体各部位的肌肉发达匀称，体格健壮，且富
余雕塑感的艺术美。
健身运动:通过动作练习，使人身体健康，体质增强，生活内容更加丰富。
二、形成与发展
古希腊人崇尚体育运动，视没有受过正规运动训练的人为没有教养的人，对体育比赛中
的优胜者给予崇高的奖赏――塑像。《掷铁饼的人》的雕塑就是证明。人们对健康的崇
拜到对美的追求，被认为是一种高尚的文化修养和艺术思想的飞跃和升华。这就是古代
的健美运动。
二十世纪初叶，德国体育家欧琴?山道用毕生的精力创建了科学系统的健美训练方法，
并著书立说，到世界各地进行宣传表演，组织比赛，从而奠定了现代健美运动的基础。
他被称为健美运动之父。三十年代，美国人麦克法登发展了健 美运动。第二次世界大战
后，加拿大人本?韦德兄弟创建了国际健美联合会（IBFF）。至此，健美运动便形成了
一个独特的运动项目。
三、特点和作用
健美和健身运动内容丰富，方法手段多样，设备可繁可简，适应面广，有广
泛的群众基础。
1、健身。通过各种方式的体育锻炼，达到提高内脏器官，尤其是心血管系
统的机能平衡，最终达到增强体质的目的。
2、健美。运用各种器械和各种训练方法，达到发达肌肉、健美体型的目的。
健美运动现在有两种发展趋势：
1、健身健美。目的是练出匀称漂亮的身材，提高身体健康水平。
2、竞技健美。通过科学的训练、合理的营养和充分的恢复，最大限度的发
达全身肌肉。
四、锻炼的方式方法
项目健身健美
器材使用徒手为主，器械为辅器械为主，徒手为辅
锻炼方式集体为主，个体为辅个体为主，集体为辅
练习方法重复次数多，负荷轻重复次数少，符合重
锻炼内容按不同的器官系统按不同身体部位
五、两者关系
从历史的演进来看，健身运动包括孕育了健美运动，健美运动的发展提高了健身运动。
两者的目的都是为了增强人民体质，一个侧重健康身体，一个侧重健康体格。因此，不
论男女老幼，既要进行健身锻炼，也应进行健美锻炼，使我们
的身体既健康又健美，达到健康身体和健美体格的和谐统一本回答被网友采纳