吃柿子之后，最好隔两个小时以上，待柿子完全消化之后，再吃螃蟹。
柿子中含有鞣酸，也叫单宁，是柿子的涩味来源。除了柿子外，葡萄、山楂、石榴等水果，甚至是喝的茶水中也都有丰富的鞣酸。
在一定条件下，鞣酸能与蛋白质结合形成分子较大又不溶于水的沉淀物——鞣酸蛋白。当胃里的胃酸较多的情况下，鞣酸蛋白和食物中的果胶、纤维素等，把柿皮、柿核粘合在一起，在胃内迅速形成胃石，也叫胃柿石，并造成胃部不适。
不同柿子，鞣酸含量差异大。不同柿子中的鞣酸含量不同，在0.4%-4%之间，有时含量相差可达10倍。当柿子没有成熟时，鞣酸含量较高，特别是果肉外皮层——也就是靠近柿子皮的地方，鞣酸分布较多，但熟透后的柿子鞣酸就很少了。
判断柿子鞣酸含量是不是高，可以用最简单的方法——舌头。甜柿子成熟后鞣酸的含量都很少了，几乎在0.5%以下。所以，如果柿子很涩，说明鞣酸含量较高。
其次，现在市场上销售的柿子基本鞣酸都很低。市场上售卖的商品化柿子都要经过一步脱涩处理才会进入市场上售卖。因为如果味道太涩，消费者也不买账。只要经过脱涩处理，柿子的鞣酸含量就很低，不用太担心会导致结石了。
扩展资料：
吃柿子禁忌
1、柿子和海带同食，导致胃肠道不适
富含钙离子海带和鞣酸量多的柿子一起食用，海带中的钙离子可与柿子的鞣酸结合，生成不溶性的结合物，容易影响某些营养成分的消化吸收，导致胃肠道不
2、柿子和酒同食，造成肠道梗阻
柿子性寒，而酒味辛微苦，性大热有毒。
酒类入胃刺激肠道分泌增多，柿中鞣酸与胃相遇，又形成稠黏状物质，易与纤维素绞结成团，形成凝块，既难于消化又不易排出，久之造成肠道梗阻。
3、柿子和鹅肉同食，严重者会导致死亡
鹅肉是全价蛋白质，优质蛋白质。蛋白质与柿中鞣酸相遇，易凝结咸鞣酸蛋白，聚于肠胃中，严重者会导致死亡。
参考资料来源：人民健康网-柿子与螃蟹一起吃 不一定要人命
参考资料来源：人民网-秋吃柿子谨防4大禁忌 空腹吃柿子伤肠胃
任何时候都可以食用。
这个季节的大闸蟹也让很多人起了馋虫，但很多人说柿子不能和螃蟹、酸奶一起吃。原因也是因为鞣酸含量高，尤其容易和蛋白质反应产生沉淀，导致结石。但说柿子不能和螃蟹等高蛋白的食物一起吃，却是杞人忧天。
因为，只要食用的是经过脱涩处理过的柿子，鞣酸含量很少，跟蛋白质也产生不了多少沉淀。所以，柿子不仅可以和螃蟹一起吃，跟酸奶、牛奶、鸡肉等都可以一起吃。
市场上销售的柿子基本鞣酸都很低。市场上售卖的商品化柿子都要经过一步脱涩处理才会进入市场上售卖。因为如果味道太涩，消费者也不买账。只要经过脱涩处理，柿子的鞣酸含量就很低，不用太担心会导致结石了。
扩展资料
食用禁忌
1、食用要适量。一天吃的量不超过1-2个中等大小的柿子；
2、不要随意去购买或者吃一些路边售卖或者所谓自家种植的柿子，可能没有经过脱涩；
3、未成熟的柿子鞣酸含量较高，最好不要空腹吃。尽量等到柿子成熟之后再吃，尤其是给孩子吃。
4、胃酸分泌过多及胃动力不好的人，或者患有胃溃疡等胃部疾病的人，尽量不要吃柿子，尤其是味道太涩、未成熟的柿子。
参考资料来源：人民网-柿子与螃蟹一起吃 不一定要人命
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今天我们就来讨论一下，吃了螃蟹后吃柿子等于吃毒药，二者食用需要间隔多长时间？
下面我们来具体说一下。
说吃完大闸蟹不可以吃柿子的确是有科学论证的。之前有些人觉得，蟹棒中含有蛋白，而柿子饼中带有很多的单宁酸，二者同食，柿子饼中的单宁酸可使蟹棒中的蛋白凝结成小块物，吃完无法消化吸收，长期滞留在肠胃内还会继续发醇腐败问题，造成恶心想吐、呕吐、腹痛、腹泻等不适感。
大闸蟹与柿子饼不可以同吃，关键是由于这二种食材全是寒凉的，一起吃的话，消化道可能会受不了，造成胃痛等病症，非常是对胃寒的人来讲。
对于吃完大闸蟹是多少时间不可以吃柿子，需看本人的消化吸收工作能力，一般建议不必同天吃，便是至少间距12钟头以上。自然，假如肠胃好，吃的螃蟹和柿子又很少，那隔个4个钟头以上也就行了。此外，吃蟹的情况下可佐以姜、醋等来散寒，那样对过一段时间吃柿子也会更好一些。
吃柿子的好处
1、柿子的营养食用价值很高。完善的柿子饼中含糖量15%，蛋白1.36%，人体脂肪0.57%，及其膳食纤维、胡罗卜素、钙、磷、铁等元素和多种营养元素，尤其是维C比一般新鲜水果高1—2倍。
2、柿子饼营养丰富、颜色艳丽、绵软汁多、美味可口、男女老少爱吃。它既可生吃，也可生产加工成柿子饼、柿糕，并能用来制酒、制醋等。柿子饼不仅营养丰富，并且有较高的功效与作用。生柿能清热去火，是降血压活血的灵丹妙药，对医治高血压、痔疮流血、便秘有优良的功效。
