国企和央企区别如下：
首先，两者的资本主体和控制权限不一样。
国有企业，一般是指由国务院（中央人民政府）和地方人民政府，代表国家履行出资人职责的，由国家或地方政府管理的，国有独资企业、国有独资公司以及国有资本控股公司。
比如，中国烟草，中国邮政，中国移动、联通、电信等。
中央企业，一般是指由中央人民政府（国务院）或委托国有资产管理机构，履行出资人职责，由中央直接管理，或者委托国资委或其它部委管理的，国有独资或者国有控股企业。
比如，中国航天科技集团有限公司，中国核工业集团有限公司等。
根据资产管理权限，国有企业可以分为中央企业和地方企业。顾名思义，中央企业就是由中央政府监督管理的企业，而地方企业则是由地方政府监督管理的企业。
其次，两者的行政架构和领导级别不一样。
在国有企业中，由国务院直接管理的企业，通常为正部级单位，其“一把手”（董事长、总经理、党委书记）为正部级领导干部；而由省级政府管理的企业，通常为正厅级单位，其“一把手”为正厅级领导干部。
在中央企业中，由国务院或国资委直接管理的企业，通常为正部级单位，其“一把手”为正部级领导干部；而其它中央企业则大多为副部级单位，其“一把手”为副部级领导干部。
比如，中国五大国有商业银行，就均为副部级单位，其董事长就是副部级领导干部。
不管是国有企业的主要领导，还是中央企业的主要领导，都是公务员序列的干部，其任免通常都是按照公务员的管理权限进行任命的。
最后，两者的税收归属和福利待遇不一样。
国有企业的税收区分两种情况，由国务院直接管理的企业，其收入和税收直接上交给国务院（中央人民政府）；而由地方政府管理的企业，其收入和税收则主要留在当地，视情也会上交部分给国务院。
中央企业的收入和税收，大多都是直接上交给中央人民政府（国务院）的，当然也会留上那么一小部分在当地，毕竟中央企业用了当地的水、电、房产等资源，什么也不留下好像说不过去。
至于福利待遇，不管是国有企业，还是中央企业，都不会差，至少与同级别公务员的待遇相当。总的来说，不管是国企还是企业，都还是非常不错的。
通常国企是由当地政府统辖的，直接受制于当地的国有资产管理委员会。央企则是由国务院直接管理，受制于国务院下辖的国资委、财政部、中央汇金公司等，部分央企负责人是中组部录用。
2、概念不同：
所有的央企都可以算作国企，但不是所有的国企都是央企，央企是指直接由国务院管理的部分国企。
3、企业规模不同：
央企多是规模超大的集团公司，是真正意义上的全民所有制企业，是国民经济的支柱。国企一般是地方政府控股的企业，盈利规模较小，员工人数比较少，只在地方上有一定影响力。