草莓蛋奶布丁(不用烤箱的做法 有图片~
http://www.chinacaipu.com/html/2edf42b1335217a9.html)
材料:全脂牛奶300ml 鸡蛋3个 白糖30克 草莓三个
步骤
1)鸡蛋内放入白糖,用筷子打散备用。草莓洗净,切片备用。
2)牛奶缓缓倒入蛋液中,可分多次倒入,倒入时用筷子充分搅匀,再倒第二次,以此类推直到牛奶全部倒完
3)搅好的牛奶鸡蛋液用筛过滤两次,滤掉气泡, 冷水下锅,(锅盖不要盖严了,留一条小缝,避免蒸出蜂窝)水开后蒸15分钟,关火后不用着急拿出来,焖2分钟后再开盖,放入切好的草莓片,即可!(注:也可以用烤箱隔水烤蒸的方法,今天介绍的这种蒸制布丁的方法更适合家中没有烤箱的jms)
芒果布丁的做法
材料:
芒果1只约500克左右、牛奶100克、鱼胶粉10克、水3大匙(用于溶鱼胶粉)、砂糖60克、淡奶油100克
做法:
1,芒果去皮,顺着果核横剖成两半,一半切大块搅拌成泥,一半切丁待用
2,牛奶加砂糖小火加热至80度左右,熄火后将泡发的鱼胶粉倒入,搅拌使其溶化
3,一半芒果和淡奶油放入搅拌机中搅拌成泥(如果喜欢细腻口感的过筛)
4,将芒果泥倒入稍冷却的牛奶中混合
5,将芒果丁加入,混合均匀
6,装入模具中(若要倒扣,事先在模具内抹黄油),放入冰箱冷藏至凝固即可
7,芒果布丁凝固后,用刀插入沿碗边旋转一圈,倒扣,用芒果装饰,并浇上芒果酱