适合夏天的爽口凉菜

如题所述

1. 凉拌黄瓜

黄瓜是夏季最受欢迎的凉菜之一,清爽爽口,十分开胃。制作时,将黄瓜切成细条状,然后拌上调料即可。调料可以根据自己的口味来选择,推荐使用酱油、糖和醋的组合,可以更好地调出黄瓜的鲜嫩口感。

2. 凉拌西瓜皮

西瓜皮在很多人的印象里都是一种无用的废物,但其实它可以制作成一道美味的凉菜。将西瓜皮切成薄片,加入葱姜蒜、醋、盐等调料拌匀即可。这道菜不仅味道清爽,而且对身体也非常有益,可以降火解毒。

3. 花生米拌豆腐

豆腐是一种高蛋白、低脂肪的食物,夏季适合食用。而花生米则可提供香气和口感。将豆腐切成小块,用花生米和调料拌匀后即可享用。鲜美爽口的口感会让你欲罢不能。

4. 焯水菜心

吃凉菜不一定要生食,焯水菜心也是一种不错的选择。将菜心焯一下水,晾凉后加入蒜末、醋、油、盐等调料搅拌均匀,就可以得到一道清新可口的焯水菜心了。这道凉菜不仅美味,而且能够增加人体对维生素的吸收。

5. 凉拌豆角

豆角是一种营养价值很高的蔬菜,同时味道也非常鲜美。制作凉拌豆角时,将豆角切成段,加入蒜末、姜末、酱油等调料拌匀即可。这道菜不仅味道鲜美,而且富含纤维素和钙元素,具有很好的保健作用。

6. 拔丝凉粉

拔丝凉粉是一道吃起来既爽口又有趣味性的凉菜。凉粉用冰水冷却后切成厚片,然后煮熟。在制作过程中,可以根据口味加入不同的配料。最后,将制作好的凉粉淋上热糖,等其凉透后拉出丝即可。这道菜味道清爽,营养丰富。

7. 酱爆茄子

茄子不仅口感鲜美,而且富含维生素和膳食纤维,非常适合夏季食用。将茄子炸至金黄色,然后加入酱油、糖、辣椒等口味调料拌匀即可。这道菜口感香脆,酱汁浓郁,是夏日里的美味佳肴。

8. 辣拌金针菇

金针菇是一种营养丰富、口味鲜美的蔬菜。在制作凉菜时,将金针菇洗净切成小段,加入辣椒油、蒜泥、盐、醋等调料拌匀即可。这道菜味道鲜美,口感爽脆,非常适合夏日食用。

总结

夏季是人们食欲不振的季节,而凉菜则可以有效地缓解这种情况。以上介绍的8种凉菜,不仅营养丰富,而且味道清爽、口感爽口,是夏季里不可错过的美食佳肴。
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