排骨哪个位置最好吃

Question

如题所述

Answer 1

排骨哪个位置最好吃，我的个人看法如下：

前排 。

前排是靠近脖子的排骨架，有比较多的脆骨、软骨，肉多，略微有点肥，肉质滑嫩不柴，适合炒着吃或煮着吃。

前排是肋排的一种，是指猪的肋排靠近猪的前腿的四排肋骨。骨头比较宽大，肥肉比肋排多。特点是肉质细腻、香嫩。前价格相对肋排要便宜。
代表菜：红烧排骨、糖醋排骨（去掉脊颈骨后）、清炖排骨等。

中排 。这是我最喜欢的吃部位，怎么做都好吃。

中排是最像排骨的排骨，肋骨最长的部分，肉质不肥不瘦，但肉偏少，做出来的菜品最为美观，适合炒着吃。

肉比较厚实，而且肥肉少瘦肉多，肌肉纤维细嫩，口感鲜嫩。
代表菜：糖醋排骨、椒盐排骨、红烧排骨、烤排骨

后排 。

后排是靠近猪尾巴的排骨，也叫后八根，肉偏瘦，可能会有点柴，但不油腻，适合用来炖煮、清蒸或者是煮粥。

瘦肉多，脂肪少，适合红烧、清炖、酱。
代表菜：酱烧排骨、红烧排骨、清炖排骨等


可以按照个人口味进行选择。