考最难省份的评定标准是相对的，没有绝对的答案，但一般来说，高考大省如江苏、河南等地的考试难度相对较大。
考试难度的相对性
考试难度的评价是一个相对的概念，它受到多种因素的影响，如试题的出题风格、考试内容的覆盖范围、考生群体的素质等。因此，无法简单地给出一个绝对的答案，哪个省的考试是最难的。
江苏考试难度的特点
江苏省的教育水平一直处于全国前列，其高考难度相对较大。一方面，江苏省的试题出题风格独特，注重考查学生的综合素质和思维能力；另一方面，江苏省的高中教育质量较高，学生群体素质较强，竞争激烈。因此，江苏省的考试难度在公众认知中相对较大。
河南考试难度的特点
河南省作为全国人口大省之一，其高考竞争也非常激烈。每年有大量的考生参加高考，试题的难度和区分度也相对较高。同时，河南省的高中教育资源相对有限，考生需要付出更多的努力才能取得好的成绩。因此，河南省的考试难度也被认为是相对较大的。
其他省份的考试难度
除了江苏和河南之外，其他省份的考试难度也不尽相同。一些省份的试题难度可能会因为教育改革、政策调整等因素而发生变化。此外，不同省份的考生群体特点、教育资源分布等也会对考试难度产生影响。
综上所述，哪个省的考试最难是一个相对的概念，受到多种因素的影响。不同省份的考试难度都有其独特的特点和难点，无法简单地给出一个绝对的答案。