饱和脂肪酸为什么对人体有害

Question

如题所述

Answer 1

饱和脂肪是由饱和脂肪酸和甘油结合而成的脂肪，是食物中的两种主要脂肪类型之一。与不饱和脂肪不同，饱和脂肪的化学结构中没有双键，使其与氢原子形成饱和状态。
饱和脂肪的健康危害：
普遍认为，虽然饱和脂肪是人体必需摄入的，但过多摄入可能导致体重增加，并且过量饱和脂肪酸可能增加心血管疾病的风险。研究发现，大量摄入饱和脂肪酸会提高肝脏中3-羟基-3-甲基戊二酰辅酶A（HMG-CoA）还原酶的活性，进而增加胆固醇的合成，可能导致动脉粥样硬化、冠状动脉疾病和中风等健康问题。此外，饱和脂肪的摄入也与某些类型的癌症有关。
2013年的一项丹麦研究发现，男性摄入的饱和脂肪越多，其精子浓度和质量就越低。这项研究发表在《美国临床营养学杂志》上。
建议：
世界卫生组织建议人们限制饱和脂肪的摄入量，建议每天从饱和脂肪中获取的热量不应超过总热量的70%，并建议用不饱和脂肪替代饱和脂肪。例如，烹饪时使用橄榄油代替黄油，食用鱼类代替红肉等。不饱和脂肪不仅有助于增加高密度脂蛋白的数量，还可以降低低密度脂蛋白。