如题所述
黄花菜,又叫金针菜、忘忧草,多年生草本植物。主要食用花瓣部分。由于新鲜花瓣中含有一种叫做秋水仙碱的物质,被人体吸收后易出现轻微的中毒反应,所以我们平时吃的黄花菜都是晒干的黄花菜。食用时需要用水浸泡,可以炒制、凉拌等,口味微酸,口感在大部分野菜中也是比较好的。而且还有相当好的保健价值。我们家门口就种了好几棵黄花菜,每到夏天的时候,就可以摘一把,然后凉拌着吃。
小根蒜,也叫小根菜,也是东北山区艾琳多的一种块茎类野菜。口味类似于小葱的味道,但是比小葱的味道要清香一些。可以生食,可以凉拌,也可以腌渍咸菜。对于东北山区的老百姓来说,是比较受欢迎的山野菜了。还具有降血脂、抑菌的功能。每次放了学,跟着小伙伴们去后山就可以挖到一大半,然后回家清洗干净,直接就可以蘸酱吃。
山芹菜的口感还算不错。是东北山区比较多的一种山野菜。株高较小、茎杆与家常芹菜相比要细弱、外形较为接近。且从口味来说,味道要比家常芹菜的味道要淡一些,但是口感较为清香。可以炒制、包饺子,非常有营养。而且还有一定的保健作用。