这是一个非常主观的问题,我觉得老豆腐更好吃。对于老豆腐,我更喜欢黄花鱼炖豆腐。具体做法如下:
材料:
食材:黄鱼、老豆腐、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、蚝油、白糖、陈醋、植物油、盐。
做法:
1、首先要把黄鱼收拾干净,腹内的黑膜一定要去除干净,然后洗净沥水,最好用厨房纸巾把鱼身擦拭干爽。
2、热锅凉油,把黄鱼放进锅中,小火煎至两面金黄。鱼在烹饪前先要煎一下,为的是鱼肉在烧的过程中不发散不易烂。
3、然后加入葱姜蒜,小火炒香,在加入生抽、老抽、白糖、醋、盐调味,倒入开水没过鱼烧开,然后放入豆腐块儿,中小火慢炖10分钟左右,等到汤汁快干的时候,大火稍微收一下汁即可装盘,然后撒上一些葱花。