怎样做酱肉包子

Question

如题所述

Answer 1

酱肉包子的做法

酱肉包子是一种很美味的食物，我能一起看看酱肉包子的做法。

准备食物主材料：面粉1000克，葱300克，猪肉适量。

准备调味料;花生油3大勺，甜面酱3小勺，食用食盐3小勺，酱油2小勺，料酒2小勺，芝麻油可多可少，根据个人口味，胡椒粉适量，酱适量。

酱肉包子的步骤：在面粉中倒入发酵粉，倒入适量的水，揉一揉，揉好后的面团后放入盆中醒好，然后把猪肉切碎，大葱也切碎，姜切成末，把肉馅放入盆中，在依次放入花生油，芝麻油，面酱，酱油，盐，料酒，姜末放入盆中，把调味料和肉搅拌均匀腌制半小时，然后把葱花放入腌制好的猪肉中，搅拌均匀，把醒好的面拿出来揉一揉，揉成长条，切成小块，干成稍厚的面皮，把搅拌好的肉馅放在面皮上，然后一圈起褶子收口做成包子，包好的包子放在蒸笼上醒十到二十分钟，然后大火蒸十八到二十分钟就可以出笼了。

酱肉包子馅配方

五花肉，姜末，葱花，胡椒粉，酱油，甜面酱，盐，料酒，花生油，芝麻油。

如何做酱肉包子馅

1、主料：五花肉一块、姜末、胡椒粉、酱油、甜面酱、花生油，香油，葱，盐。

2、先把五花肉一整块都放入凉水锅中煮，中火煮30分钟煮到熟，不加任何大料，放凉以后，放在案板上切成小碎块。

3、然后锅中放油，开大火使锅中的油烧至八九成热，然后放入五花肉碎末和姜末，翻炒一分钟左右，放入酱油，改为中火，放入胡椒粉，放入盐，翻炒1分钟左右。

4、最后将甜面酱放入炒锅里翻炒一下搅拌均匀，然后关火，盛出肉馅晾凉，再加入芝麻油在加入葱花，加入料酒，搅拌均匀，这样酱肉包子馅就做好了。

怎么做酱肉包子馅最好吃

1、把猪肉剁碎，剁成猪肉馅，在猪肉馅中加入料酒还有清水朝一个方向搅拌。清水不要一次性加入要一边搅拌一边加入清水，搅拌成胡装。

2、把姜和葱花都切成碎末。

3、把姜末和葱花末依次放入剁好的肉馅中，再依次放入调味料，盐，芝麻油，花生油，酱油，甜面酱，胡椒粉，把肉馅搅拌均匀，这样就做成香香的酱肉包子馅了，包好后放入蒸锅上蒸熟可香了，大家可以在家里面试着做一下，很简单的。

四川酱肉包子的做法

1、四川酱肉包子的主料：猪五花肉，面粉，葱，生姜，八角，花椒。

2、四川酱肉包子的辅料：甜面酱，生抽，老抽，料酒，辣椒酱，盐少许。

3、在面粉里面倒入少量的发酵粉，然后倒入清水，揉成面团，把揉好的面团放入盆中，盖上盖子放在温暖的地方，让面团醒三四十分钟。

4、把猪五花肉洗净切成大块放入锅中，五花肉要冷水下锅，开大火，在锅中放入四五片姜片，四五勺子的料酒，两三颗八角和一点点的花椒，一直煮到五花肉断生就可以把它捞出来了。

5、把煮好的五花肉放凉，五花肉除去猪皮，然后切成黄豆大小的小块准备用，再把姜切成末，葱也切成末，放入碗中准备用。

6、在锅中加入少许的油烧热，然后再放入姜末大火炒一会儿，不要太久。

7、然后再把切好的五花肉末放入锅中，改成中火炒三到四分钟

8、然后再往锅中加入甜面酱两勺半左右以及辣椒酱两三大勺子。

9、在加入少许的老抽以及适量的生抽。

10、然后中火翻炒6分钟，关火起锅。是肉馅放凉，在放葱末搅拌均匀，如果酱肉馅的酱料味道不够重可以加入少许盐，搅拌均匀，然后就做成成酱肉陷了。

11、把醒好的面团拿出来，揉一揉让面团揉均匀，再把面团揉成长条，用刀在切成小小块一小块的，把切好的小面块按一下，然后用擀面杖擀成稍微厚点的面皮，将调好的酱肉馅取一点放入面皮上，然后一圈打成褶子，最后收口，将所有的面皮包完后，摆好盖上锅盖醒二三十分钟，在蒸锅中放入凉水，把醒好的包子放入蒸笼上，开大火蒸二十分钟，然后关火，打开锅盖依次拿出来凉凉，辣辣的香香的，很好吃，喜欢吃辣的可以多放点辣椒酱，个人认为川味酱肉包子更好吃。

Answer 2

食材准备：面粉500克、酵母粉5克、五花肉500克、葱2根、姜1块、大料2个、料酒2勺、甜面酱3勺、老抽2勺、白糖1勺。
做法步骤：
1、准备一个小碗，放入适量的温水和酵母粉，搅拌均匀，放到一旁静置10分钟左右。面粉放到盆中，把酵母水慢慢倒进去，一边倒一边用筷子搅拌，搅拌成絮状，用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发1个小时左右。

2、锅中放入适量的清水、料酒、大料和姜片，大火煮开之后转成小火煮20分钟。用筷子可以轻易将猪肉刺穿，就可以捞出来了。将五花肉室温晾凉，用刀切成肉丁，放到一旁备用。将葱和姜用刀切成末，放到一旁备用。

3、将切好的肉丁放到炒锅中，炒至变色；再将姜末放进去，煸炒出香味；再往锅中放入甜面酱翻炒均匀；再放入老抽和白糖炒均匀；最后将葱末放进去，翻炒均匀，盛出晾凉。等到面图发酵至两倍大，拿出来放到案板上，揉出里面的空气。

4、将面团搓成长条，用刀切成面剂子。用擀面杖将剂子擀成包子皮，将晾凉的肉馅放到面皮上，收紧口包起来。将包好的包子，放在一旁醒发15分钟。将醒发好的包子，放到蒸屉中上锅蒸15分钟左右，酱肉包子就做好了。

小贴士：一定要选用五花肉，在选择五花肉的时候，最好选用肥瘦相间的，太瘦了不香，太肥了容易腻。酱肉做好后，要基本放凉再包，所以先做酱肉还是先发面，我觉得都可以，如果为了节省时间的话，可以先发面。

Answer 3

【酱肉包子】

食材准备：面粉500克、酵母粉5克、五花肉500克、葱2根、姜1块、大料2个、料酒2勺、甜面酱3勺、老抽2勺、白糖1勺。

做法步骤：

1、准备一个小碗，放入适量的温水和酵母粉，搅拌均匀，放到一旁静置10分钟左右。面粉放到盆中，把酵母水慢慢倒进去，一边倒一边用筷子搅拌，搅拌成絮状，用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发1个小时左右。


2、锅中放入适量的清水、料酒、大料和姜片，大火煮开之后转成小火煮20分钟。用筷子可以轻易将猪肉刺穿，就可以捞出来了。将五花肉室温晾凉，用刀切成肉丁，放到一旁备用。将葱和姜用刀切成末，放到一旁备用。


3、将切好的肉丁放到炒锅中，炒至变色；再将姜末放进去，煸炒出香味；再往锅中放入甜面酱翻炒均匀；再放入老抽和白糖炒均匀；最后将葱末放进去，翻炒均匀，盛出晾凉。等到面图发酵至两倍大，拿出来放到案板上，揉出里面的空气。


4、将面团搓成长条，用刀切成面剂子。用擀面杖将剂子擀成包子皮，将晾凉的肉馅放到面皮上，收紧口包起来。将包好的包子，放在一旁醒发15分钟。将醒发好的包子，放到蒸屉中上锅蒸15分钟左右，酱肉包子就做好了。

Answer 4

1
准备好猪肉馅，这是剁好的肉馅，只放葱姜剁碎滴！没放酱油。一部分葱姜切好准备拌馅。
2
调馅料有葱，姜，豆瓣酱，甜面酱，盐，香油，熟食用油适量，花椒水适量，用筷子打散一个方向打均匀。
3
酱好的肉馅。
4
这是发好面团，放面包机自然发酵的。
5
取出。
6
揉了十多分钟后，醒几分钟。
7
搓长条揪剂子。每个剂子大约60克。
8
每个剂子都按扁。
9
擀成外围薄中间厚的面皮。
10
取一个面皮，肉馅放面皮中间，开始包包子。
11
包好滴样子。
12
全部包好放一旁醒发。醒发20多分钟左右。
13
上锅蒸喽。蒸包子也是要一次性添加足够清水。上气开始计时，20分钟后关火。再焖两分钟后开锅盖。
14
包子出锅喽。

Answer 5

趁热一口气吃好几个，你们能吃几个？