怎样做正宗的新疆手抓饭，肉

Question

如题所述

Answer 1

新疆正宗羊肉抓饭

主料   

羊肉1000g    胡萝卜3个    洋葱〈在新疆叫皮芽子〉1个    盐适量    食用油(菜籽油或者葵花籽油）适量（尽量多一些）    

新疆正宗羊肉抓饭的做法步骤

1. 全部食材切好，洋葱切两种，如图

2. 大块洋葱放油锅里小火慢炸

3. 洋葱片炸至金黄，然后将洋葱片扔掉不要，留下锅中油

4. 将羊肉放到刚才炸好洋葱片的油锅里，慢慢炸，炸至金黄，捞出

5. 洋葱碎和胡萝卜混合放一起

6. 把胡萝卜和洋葱碎倒入炸羊肉的油锅里，继续炸一会儿，放盐，放水（平常按照自己焖米饭的量放水），熬一会儿，大概5分钟。
然后倒进电饭锅中（按理来说应该用大铁锅做，但是我呢一直掌握不好火候，所以选择用电饭锅，特省事）。
把洗好的米放到胡萝卜上，慢放，不要翻，把大米铺平，将炸好的羊肉铺在大米上，撒一些葡萄干（葡萄干可有可无），盖好，按到煮饭键，等跳到保温时，再焖15分钟，打开电饭锅锅盖，稍稍搅拌下，就大功告成啦！