说到辣椒酱，不得不提的就是老干妈了，我是很喜欢老干妈的，尤其是有鸡肉粒的那种，我不太喜欢豆瓣多的辣椒酱。老干妈的味道很香，看着色泽也超好，让人特别有食欲，里面的鸡肉粒硬硬的，有些微辣，不过特别好吃。以前经常会用老干妈直接拌饭，连菜也不需要，红红的辣椒油，带着那种特有的香气，让人不禁胃口大开。前段时间在湖南卫视《亲爱的客栈》里易烊千玺不就因为吃了老干妈拌粥而上了热搜嘛，由此可见老干妈的国民影响力有多大。
作为一个北方人，我平时很爱吃饺子，吃火锅等，尤其是近来天气愈加寒冷，就更喜欢那些热热的食物，里面必须要有的就是辣椒酱了，我以前比较无知，以为老干妈就是整个的辣椒酱品牌了，后来才知道，还有海天等品牌的辣椒酱，我也尝试过其它的辣椒酱，也许是先入为主的观念作祟，我还是最喜欢老干妈的味道。
吃饺子的时候放一点，涮锅的时候也可以放一些，甚至它还可以作为炒菜的佐料出现，增加菜的味道，简直棒极了！
其实，除了老干妈，还有很多不错的辣椒酱，毕竟老干妈太知名了，还走上了国际，广为人们所喜爱，发多少人应该都吃过，涡流再推荐几个其它的辣椒酱品牌吧。之前吃过了海天的拌饭酱，味道极佳，不是很辣，适合那些喜欢微辣的朋友们，那里面不仅有香菇，还有肉粒等，而且价格还很实惠。
另外，我想说的是有些自家剁的辣椒酱更好吃，你可以在里面放花生，苹果之类的，家里做出来的辣椒酱味道更香，而且不辣，甚至有些偏甜的味道，可能与配料有关，家里自做的辣椒酱虽然好吃，最大的缺点就是不能够长期保存，做了就要尽快吃了。
说起辣椒酱，还是和老干妈最好吃，经典的味道让我们回味无穷。高中的时候每当我回学校的时候都会带几瓶老干妈辣酱去。在餐厅吃饭的时候来几口老干妈牌辣酱都是最幸福的时候。
老干妈的创始人陶华碧女士依靠着自己的手艺，打造出了独一无二的辣酱口味。上市后赢得了许多老百姓的认可，吃过老干妈的老百姓都赞不绝口，津津乐道。老干妈的品种有很多，比如豆豉，香辣脆皮，腐乳等。每一样我都吃过，吃上一口满满的都是幸福的感觉。随后，陶华碧女士将老干妈品牌推销到国外，没过多长时间，在国外的老干妈店就拥挤了许多外国顾客。老干妈辣酱在国外都这么畅销，让外国人排队买老干妈辣酱，可想而知老干妈辣酱是多么的美味。
在国外，一瓶老干妈能卖到10美元左右的价格，相当于70人民币，是中国近七倍的价格。没想到老干妈辣酱在国外卖这么贵都有人抢着买。陶华碧女士曾经说过，我只赚外国人的钱。这一句话就体现了陶华碧女士是多么的爱国，不仅辣酱这么好吃，连爱国情怀都表现的这么突出，我们都为之感动。
老干妈辣酱是独一无二的，是我们百吃不厌的，在这里我只认可老干妈辣酱。现在的我也时常买一瓶老干妈辣酱，等吃饭的时候就拿出来，味道真是美味极了。所以，我认为老干妈辣酱是世界上最好吃的辣酱。
如果喜欢吃辣，绝对推荐海南的春光灯笼辣椒酱。
我的天！我觉得惊为天人，尤其是红色的，绝对会被辣到，我北方的室友都吃不了那种辣，不过我家南方的，家里人都喜欢吃辣，所以上次回家的时候也在网上买了几罐到家里，家里人都喜欢，都觉得辣的够味！然后我妈妈还推荐给其他亲戚，家里亲朋好友都很喜欢吃。
我觉得灯笼辣椒酱最大的优点就是不油，很清爽，也够味，辣口不辣喉的那种辣！它有两种口味，一种香辣型的，还有一种野山椒的。香辣型的就不是太辣的那种，带点蒜香味，那款不怎么吃辣的应该能接受，在学校想吃辣了我就经常拿着来下饭，在北方吃的辣都不是辣，想吃辣了，也只能吃吃辣椒酱了。那个野山椒的就是超辣的，是红色的，那个就狠辣咯，在家里我妈会拿那款做菜吃，比如做火锅，还有剁椒鱼头，好吃的都成了我妈的拿手菜！家里人都喜欢吃！说的都想家了哈哈。
我对辣椒有一种无法自拔的感情，无论是什么样的辣椒都特别喜欢吃。而且只要一提到辣椒，我就嘴巴就会情不自禁的就会流口水，所以自然对辣椒酱也是特别的情有独钟。我吃过很多辣椒酱，但是唯独最喜欢的还是老干妈的辣椒酱。
其实我以前并不知道什么是老干妈，只是听别人说过，都不知道那个是什么，而且我妈妈知道我喜欢吃辣椒，但是她觉得我是小孩子吗，不能不吃那么多辣椒，所以每天就会控制着我吃辣椒，不让我去随便的吃，所以每次炒菜的时候她都不愿意放辣椒，每次都是我硬让她放才会放。后来我妈觉得好像辣椒酱并没有那么辣，所以就会让我吃辣椒酱，我那个时候就记得我妈都会每隔一段时间就会买好大一桶那种辣椒酱，就是特别大的那种塑料桶装的。后来有的时候我妈还自己在家做辣椒酱，那个味道也还是不错的，比买的桶装的好吃。有一次我就听到别人在说老干妈，说老干妈的酱比较好吃，然后我就回家就让我妈给我买老干妈的酱吃的，然后我妈去超市的时候就给我买了一瓶老干妈的辣椒酱，那里面全是辣椒，还有辣椒油。我一天就给它吃，完了就是觉得特别的好吃，觉得那是我长这么大以来吃的最好吃的辣椒酱。后来也吃了很多辣干妈系列的酱，还是觉得老干妈的辣椒酱最好吃，味道特别棒。
虽然辣椒酱很好吃，但是还是要少吃的，吃多了辣椒会上火，搞得脸上长痘痘那就不好了。
在现在的各个超市里辣椒酱已经是打哪儿都能够看到的一种调料了，而辣椒酱的口味又又分为很多种，诸如麻辣味的，香辣味的，甜味的等等。而辣椒酱有分为很多种牌子，老干妈，花椒桂林辣椒酱，老黄牌。如今辣椒酱也已经成为了家家户户必备的东西。而我，最喜欢的还是自己自制的辣椒酱，我觉得自己做的辣椒酱比外面卖的可好吃得多得多了。
小时候家里很穷，经常没有菜吃，而辣椒酱又很便宜，所以我们经常拿来拌饭吃。可是再便宜的辣椒酱都是要钱的，长期这么下去也不是办法。再说了家里老的小的也只能看着去田里干些农活来混口饭吃，没收没入的，一块钱也是非常心疼的，所以我们决定自己制作辣椒酱。还好那时候农村里什么都缺就是不缺辣椒树。于是我们几个小孩子就经常到各个领居家去蹭辣椒，最后还在自己家门口种了好几颗，这样子，我们就不需要花钱买辣椒酱了。
后来，生活渐渐好起来了，有菜吃了，也就很少吃辣椒酱了，可是每每胃口不好，或者想家的时候就自己动手做一罐辣椒酱来吃，就这样胃口也好了，心情也好了，不像吃肉，现在一看到肉就不想吃了，可是辣椒酱是越吃越想吃。现在上了大学还是有制作辣椒酱的习惯。每个学期开学的时候，总会做几罐存着，等到没胃口的时候就拿出来吃，不知道是不是心里的作用，菜里饭里拌了自己做的辣椒酱总会觉得那些饭菜香了很多。其实可以不用那么麻烦的，我也曾经去买过超市里的辣椒酱，可是总觉得少了一些味道，或许是因为童年，又或许是因为自己做的有自己的汗水，所以才会觉得自己制作的辣椒酱更美味吧。