椒盐炸鸡的用料
鸡
一只的四分之一
鸡蛋
1个
淀粉
适量
面粉
适量
白糖
少许
盐
适量
料酒
适量
油
适量
酱油
适量
椒盐
适量
黑胡椒
适量
椒盐炸鸡的做法步骤
步骤 1点击查看大图
先将一只鸡分成几份。碗里的是鸡肉，大碗的是鸡排，砧板上的是带骨鸡肉，还有大的鸡骨。
步骤 2点击查看大图
倒适量的料酒.酱油.盐，少许白糖。看你肉的多少。(图是腌好的，冰箱里拿出解完冻的。因为我是当天切完就放冰箱的，想啥时候吃啥时候去拿出来。怕放冰箱味道会进去太多，就放了不太多的调味料，我是两天后才拿出来的。嘿嘿。其实隔夜就行。)
步骤 3点击查看大图
面粉和淀粉1:1，各倒盘子一半。加入适量的黑胡椒和椒盐(我后来又加了比这张里少一点的量)搅拌均匀。
步骤 4点击查看大图
一只鸡蛋打散
步骤 5点击查看大图
裹一层粉放入鸡蛋液中，再放入粉中裹匀。(我这里又加了三四块肉，这样面粉差不多正好用完)
步骤 6点击查看大图
油倒入锅中，待油温变高后转中小火，倒入鸡块。不用急着将一个个拆开，等炸了一会儿用筷子拨两下就可以了。
步骤 7点击查看大图
接着炸炸炸，待表面有些金黄就好。因为这已经就是熟了。大概是三四分钟(或者用筷子戳戳肉，很好戳进去就好)
然后大火，再炸炸炸，筷子拨动有那种脆脆的声音就好。(其实是要拿出来放一下，再热油复炸一遍的，我懒。。)
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好了之后捞出，撒上黑胡椒，椒盐各种你喜欢的调味料！这个就完成啦！
用料
鸡胸肉 一块
鸡蛋 一个
葱 适量
姜 适量
料酒 适量
椒盐 适量
五香粉 少量
淀粉 一（大）汤勺
面粉 一（大）汤勺
生抽 少许
椒盐炸鸡的做法
1、鸡胸肉洗净切小块，用料酒、生抽、葱、姜、五香粉拌匀腌制半小时
淀粉和面粉1:1混合均匀备用、鸡蛋打散备用
腌制好的鸡胸肉粘好混合好的面粉再入鸡蛋液裹一层最后再裹一层面粉后放在干净的盘中、等所有的鸡胸肉全部裹好再炸
油烧至六成热后入鸡胸肉炸至金黄色捞出、最后再复炸几十秒捞出控油趁热洒上椒盐调味即可