蒸汽压指的是在液体（或者固体）的表面存在着该物质的蒸汽，这些蒸汽对液体表面产生的压强就是该液体的蒸汽压。水的表面就有水蒸汽压，当水的蒸汽压达到水面上的气体总压的时候，水就沸腾。我们通常看到水烧开，就是在100
摄氏度时水的蒸汽压等于一个
大气压。这时候的水的蒸汽压就是水的
饱和蒸汽压。如果饱和蒸汽压达不到外界气压的强度，气化出来的气泡就没法维持，如果气泡内部为了维持体型，气压又会高于饱和蒸汽压，好不容易气化的气体又瞬间液化回去了，所以饱和蒸汽压达不到外界气压水平的话沸腾是无法进行的。
追问那既然是饱和蒸气压了，不应该是出去的等于进来的水分子吗？那为什么水还有慢慢变少
求解
追答？？？
水气化的速率应该是大于液化的速率啊，，，
换个方法解释，大气无边无际，而水沸腾的时候蒸发出的气体不会影响到大气中水蒸气的含量，所以水沸腾时的饱和蒸汽压只能是外界大气压。沸腾时在水的内部产生水蒸气要排开上方的空气。所以沸腾时饱和气压即为大气压。