铁锅好还是不粘锅好？

Question

如题所述

Answer 1

铁锅如何不粘锅？

Answer 2

铁锅比不粘锅好。

使用中国传统的铁锅是目前最安全的厨具。合格的铁锅采用生铁制成，一般不会含有其它化学物质，也不会产生氧化问题。在炒菜、煮食过程中，铁锅不会有溶出物，不会存在脱落问题，即使有铁物质溶出，人体吸收也是有好处的。

铁锅的好处是传热快，价格便宜，化学性质稳定，相较而言比较健康和安全。用铁锅炒菜时更适合急火快炒少加水，这样可以减少维生素的损失。

传统无涂层铁锅能避免不粘锅表层有害化学物质的潜在影响。不粘锅表层涂层通常含有四氟化碳，这种化学物质可能伤害肝脏，影响生长发育，甚至可能致癌。

也有研究显示，这种化学物质可能导致女性提前进入更年期。用不粘锅炒菜时，四氟化碳在高温下会变成气体挥发出来，并随着做饭的油烟被人体吸入。

此外，不粘锅表面被铲子刮擦，四氟化碳会掉落到食物中被人直接吃进肚里去。传统铁锅没有这种化学物质涂层，自然也不存在这种危险性。

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Answer 3

铁锅好。不粘锅的表面有一层聚合物，高温下释放，长期使用对人体不健康；铁锅还能补充微量铁元素，就是容易糊

Answer 4

铁锅好。
铁锅是很传统的一款了，从前大家都是用的铁锅来做饭，铁锅的受热速度很快，一般点火后能够很快的就热起来，在炒菜时也是能够节省一小段时间的，而且铁锅是没有涂层的，不用担心这涂层会脱落而需要换锅。
如果质量好（如果质量不好，加热不均），新锅开得好（热锅，带油猪皮开），保养得当，可以达到不粘的效果（但放油要多于不粘锅，而不粘效果差于不粘锅）；好处是，随便用，补铁。我是两个都有，铸铁用得最多。

Answer 5

铁锅好无污染，加热均匀 厨师使用铁锅。 最近，世界卫生组织的专家开始建议使用铁锅，铁锅是中国传统的厨房用具，一般不含其他化学物质，也不会氧化。 在炒菜和烹饪过程中，铁锅没有溶解物质，也没有脱落的问题；即使铁物质被溶解掉，铁锅也有利于人体吸收。