焖烧杯做出的米汤为啥大米熟了，小米没熟呢？

Question

如题所述

Answer 1

这个主要是农作物的硬度问题，以及体积问题，小米体积小，还有就是它是接近圆形，空间相对于拥挤，当你对小米加热的时候，它的受热力面积小，导致它熟的慢一点，相对于大米而言，它是长的圆柱形占的体积相对于大一点，接收热力面积相对于来说多一点，所以大米容易熟一点，再就是他们的硬度不同，小米相比较大米要比较结实一点，相对于把小米煮开需要的时间要长一点。

所以当你要用焖烧杯做的时候，你要加水要多一点，不管是大米还是小米他们都很能吸水，再就是把时间稍微加长一点，这样就可以保证他们都熟了。

其实这种当你对两种农作物进行加工煮熟的时候，一定要用最长时间，如果不这样做，真的很容易发生你做的那种情况，一种大米熟了，我们的小米还发硬，没法吃，只有重新煮熟才可以吃，但是一般二次煮熟他的味道，以及鲜美的程度就会大打折扣，第一次煮熟之后，一遍都比较有味道，感觉迟到嘴里有种弄弄的香味，并且带有发粘的感觉，如果你二次煮沸的时候，他会没有这种感觉，所以一定不要二次加水，这样他能改变他的味道，导致口感一般。

所以在做的时候只要掐好时间就可以了，如果你用高压锅进行加压煮熟的时候，他的时间更短，一般这种煮的会很烂，经过加压食物能够快速熟，味道也是很不错的，不过还是用那种煮，就是煮的越久他会越来越香。

所以做大米一定要慢火，然后煮的时间一定要长，可以要一个小时到两个小时，这样的味道会比快火好很多的。

Answer 2

小米质地比较坚硬，相比大米而言比较难熟。一般熬粥的时候小米粥熬的时间也比大米粥熬的时间要长一些。如果想用焖烧杯做大米和小米的米汤，最好提前把小米浸泡8小时以上，再和大米一起放入焖烧杯中。这样做的话小米就能和大米一起熟了。

 

如果觉得提前浸泡太麻烦没时间的话，可以把小米换成别的稍微比较好熟点的东西。我把我做过的几种推荐给你。大米加黑米，黑米很有营养，味道也更好，有一种大米没有的独特香气，而且口感更加软糯，吃起来满口都是谷物的香气。

还有就是大米加燕麦加紫薯。燕麦和紫薯都比较好熟，而且都是粗粮，饱腹感很强。一天吃一顿粗粮对身体健康是很有帮助的。大米燕麦紫薯粥做出来是很好看的紫色，看着就很有食欲。

如果题主喜欢甜粥的话，还可以试试红枣桂圆粥，超级滋补。而且红枣和桂圆都很好熟，所以即使是用焖烧杯也可以焖烧得非常软糯入味，口感一级棒。特别是这几天天气渐渐转凉，在这种阴雨绵绵的天喝一碗红枣桂圆粥，幸福感爆棚。对了，适量加一些冰糖味道更好，甜而不腻。

此外焖烧杯还可以煮鸡蛋、做酸奶等等，功能还是挺多的，可以自己开发开发。

其实如果有条件的话粥还是用锅煮更好。锅煮出来的粥的味道口感都是焖烧杯比不了的，粥还是长时间煮味道比较好啊。