猪肉韭菜虾仁饺子怎么做好吃

Question

如题所述

Answer 1

主料韭菜1斤猪肉馅2两草鸡蛋5颗海虾仁50克木耳10来朵 辅料老抽1ml蚝油2ml生抽5ml料酒1ml花椒面少量盐6克虾粉（可不加）5克胡椒粉少量香油1ml花生油15ml姜末5钱
步骤
韭菜鸡蛋猪肉鲜虾水饺的做法步骤11.加入料酒、老抽、蚝油、生抽、姜末、盐、虾粉。
韭菜鸡蛋猪肉鲜虾水饺的做法步骤22.一个方向，用筷子打圈拌好肉馅。
韭菜鸡蛋猪肉鲜虾水饺的做法步骤33.海对虾6个解冻后，剥壳，挑虾线。
韭菜鸡蛋猪肉鲜虾水饺的做法步骤44.剥好的海对虾用刀剁成花生粒大小的丁。（其实用小的海虾仁就很好，刚好家里虾仁用光了，我就用海对虾吧，很大很新鲜的，个个头部都很多黄，剁完看起来红红的。）
韭菜鸡蛋猪肉鲜虾水饺的做法步骤55.虾仁放入肉馅里，再次拌匀。
韭菜鸡蛋猪肉鲜虾水饺的做法步骤66.面粉加入和面盆，边加水边和面，水面比例小于1/2，根据自家面粉情况活到软硬适中。
韭菜鸡蛋猪肉鲜虾水饺的做法步骤77.面粉活成团盖盖醒10分钟。
韭菜鸡蛋猪肉鲜虾水饺的做法步骤88.韭菜洗干净控水。（可以用淘米水或者淡盐水泡泡，去除农药。）
韭菜鸡蛋猪肉鲜虾水饺的做法步骤99.泡发好的木耳剁碎。（也可以不放木耳的，我家儿子不太爱吃炒菜里的木耳，我就剁碎了放到馅里，他吃不出来。）
韭菜鸡蛋猪肉鲜虾水饺的做法步骤1010.锅里加入10ml油，烧热，5个草鸡蛋液倒入，中小火滑炒后，关火，用铲子将鸡蛋划散，成小粒状。（不方便在锅里搞的，可以拿到菜板上剁碎。）
韭菜鸡蛋猪肉鲜虾水饺的做法步骤1111.韭菜切碎，加入肉馅中，倒入香油，5ml花生油，用筷子轻轻打圈，只拌上面的韭菜，粘了油的韭菜不爱出水。
韭菜鸡蛋猪肉鲜虾水饺的做法步骤1212.加入木耳、鸡蛋碎，拌肉馅。
韭菜鸡蛋猪肉鲜虾水饺的做法步骤1313.拌匀的馅。
韭菜鸡蛋猪肉鲜虾水饺的做法步骤1414.醒好的面团揉到表面光滑，取出1/4，搓成直径约3cm的长条，用手揪成直径约3cm的小剂子，按扁，擀面杖擀成中间厚边上薄的园片，包入馅，捏成饺子。（多包馅啊，饺子煮熟就缩了。）

Answer 2

一锅蒸…一锅炖，一锅焖，一锅煮，一锅炸至金黄色即可食用…………

Answer 3

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