炎热的夏天到了，天气虽然热，但是却上市了大量的新鲜蔬菜和瓜果，比如西红柿、黄瓜等洗一洗就可以直接吃，甘甜可口。尤其是西红柿，含有大量的维生素C、纤维素、钾元素、苹果酸、胡萝卜素、番茄红素，营养丰富，多吃西红柿对我们的身体有好处，特别是想要减肥和变漂亮的人应该多吃。
1、观察西红柿的瓤。如果是经过催红的西红柿，从表面来看它是非常红的，看起来像是非常成熟了，但是毕竟是打了催红素的，一般都不会长成熟。虽然外面看起来很成熟，很红彤彤的，但是切开后，它的内瓤肯定还是青色的，这说明这是用催红素催红的。
2、观察西红柿的表皮。通常情况下，自然成熟的西红柿，表皮上都会有一些青色，不会是全红的状态。如果西红柿的表皮每个地方都红得很均匀，看起来又红又亮，那就说明这是催红素催红的西红柿。
3、轻轻捏一捏西红柿的果肉。通常情况下，自然成熟的西红柿，果肉都是一种沙沙的状态。但是经过催红的西红柿，就像是“拔苗助长”，还没有长好，果肉是比较硬的，用手能感觉出两种的区别。
4、观察西红柿的形状。通常情况下，自然成熟的西红柿，相对来说形状非常圆润，看着就很光滑，不会起包。但是用催红素催红的西红柿，就会有一些很奇怪的形状，不是很圆润的，还会起包，通过这一点也能判断。
5、尝一尝西红柿的味道。通常情况下，自然成熟的西红柿，吃起来味道是酸酸甜甜的。但是用催红素催红的西红柿，口感和青番茄有些类似，非常地脆爽。熟的西红柿和生的西红柿最大的区别就是口感，而且西红柿成熟后，表皮和果肉很好分离，生的就很困难，口感也很硬。
总结：很多菜贩们为了让西红柿的卖相更好看，才很好卖，让西红柿看起来更美观更新鲜，会把西红柿的蒂保留着。自然成熟的西红柿，蒂是很好弄下来的，而用催红素催红的西红柿就有些费劲。
西红柿官方名称叫番茄，原产地是南美洲的安第斯山地带，之后在墨西哥开始栽培又传入欧洲。我们中国人吃的西红柿栽培食用的时间并不长，大概在50年初期开始迅速的发展，逐渐成为了我们日常生活中主要的果蔬之一。
西红柿营养非常丰富，富含丰富的胡萝卜素、维生素C和B族维生素。我家宝宝非常喜欢吃西红柿每次吃都没够，其实西红柿每天吃100克左右就可以满足人体对几种维生素和矿物质的需要了；西红柿中的“番茄素”还具有抑制细菌的作用；还有帮助消化调整胃肠；以及降低胆固醇和高血脂的神奇功效。
在我们日常生活中西红柿是最常见的蔬菜了，但是在我们挑选的过程中经常发现每次买的西红柿口感各不相同！原因是大面积种植之后西红柿有自然成熟的，也有还没成熟就掉落的，甚至为着急上市催熟的西红柿。小妹家里养了十年多年的大棚，今天就来教教大家如果挑选西红柿。（后附视频）
大家可以清晰的看到右边稍微小一点的西红柿顶部是尖尖的，这样的西红柿就有可能是还没成熟的时候掉落又闷熟的，当然也有可能是一夜之间抹药催熟的！
而左边稍微大一点的西红柿顶部是一个小坑我们这里叫磨盘，这样的西红柿放心吃，这样的就是自然成熟的西红柿！当然口感也会更好！催熟的西红柿没有沙瓤，一弄不好农药残留也不少。
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说了这么多西红柿，来聊聊我们日常做法吧。我相信排在第一位的肯定是“火山积雪”，不知当初是哪位大神起的名字能给凉拌西红柿起个这么牛的名字。
其次呢，就是西红柿炒鸡蛋，不知有多少人是吃这道菜长大的！简单方便营养丰富。
最好吃的我相信一定是西红柿炖牛腩，反正是我的最爱！
好了，今天西红柿截稿啦！谢谢各位看官老爷，您的每一次阅读都是我创作的力量！每一次转发评论都是对我的最大的支持！谢谢。
本回答被网友采纳西红柿是许多人喜欢吃的一道菜，所以西红柿的消费量每天都很高。而一些商家为了满足顾客的需求，所以会对西红柿进行化学催熟，让原来几十天才好的西红柿，现在几天就可以卖了，经常这吃些西红柿肯定是不利健康的