一般来说，脾胃虚弱的人可以适量喝点牛奶，排除冰牛奶之外，常温或者加热的纯牛奶都可以，也包括质量较好的酸奶。不过具体选择什么牛奶，还是要根据身体情况来看。至于牛奶的加热方式，也有一定的讲究。
首先，脾胃虚弱这个说法比较笼统，其实它包含了多种证型，其具体的饮食注意事项是有差异的。常见的有脾气虚、脾阳虚及脾胃虚寒等证型。此外，还有胃气虚、胃阳虚、胃阴虚、中气下陷、脾不统血等类型。
就拿喝牛奶这件事来说，牛奶属于性质寒凉的食物，其并不适合脾阳虚、胃阳虚及脾胃虚寒的人饮用，容易引起拉肚子、便溏等问题。当然，有些人喝牛奶拉肚子是因为乳糖不耐受或牛奶蛋白过敏所致，与脾胃虚弱没有关系。脾胃虚寒的人如果要喝牛奶，可以将牛奶、红枣与生姜一起加热，能取得温胃的效果。
对于脾胃虚弱的人来说，喝牛奶要适量，过量则容易加重消化负担，反而不利于健康。选择牛奶的时候，以纯牛奶为宜，尽量不要喝含乳饮料或加糖牛奶。如果消化功能减退比较严重，可以喝低脂牛奶或脱脂牛奶。
在加热牛奶的时候，推荐水浴加热的方式，也就是将牛奶整袋或整瓶放入温水中五到十分钟即可。如果是纯牛奶，用温开水加热到五六十度就可以了，不要超过70度，以免对牛奶中的维生素造成比较明显的破坏。如果是酸奶，用温水加热到三四十度即可，不要超过50度。将牛奶倒入温热的燕麦粥、豆浆中混匀，也是不错的加热方式。
很多人担心酸奶加热后，会对其中的益生菌造成较大的破坏。其实，即便酸奶不加热，其所含的益生菌在胃肠道的环境中也会大量死亡，定植到大肠的量是很小的。因此酸奶稍微加热一下，并不会对它的价值产生明显影响，反而还可以避免过低的温度对胃肠道黏膜造成刺激。
直接将牛奶煮沸，这种方式一般是不推荐的，除非是肠胃过于敏感、连常温牛奶也不能接受的人。另外，有些人喜欢用微波炉加热牛奶，这种方式也不是很好。微波炉加热牛奶的速度过快，温度升高极快，很容易让牛奶的脂肪、蛋白质和乳糖产生焦化反应，其中的维生素多半也无法保全，从而让牛奶的营养价值明显降低。