这个说法其实完全没有真实依据的，因为很多人都觉得鸡头的毒素是非常大的，特别是年数越久的鸡，那么它的鸡冠毒性就约大，因为人们认为鸡在吃东西的时候都是随便吃的，那么往往会把一些有毒的东西都给吃下去，最后存储在鸡冠上，那么人吃了的话自然的就会影响到身体健康，从而中毒，对于这个说法其实有关机构也是有证实过是错误的，因为经过研究不管是多少年的鸡，鸡头的重金属含量其实都是属于正常的，而且基本上是很难有鸡能够活到十年的，鸡的寿命差不多就六七年而已。
其实对于“十年鸡头胜砒霜”这个说法，更多的则是来自于民间的一个小故事，在过去有个渔民出海打渔，结果一走就是十年，当时因为没有任何的消息，所以人们自然的就当做是他出海遇到海浪淹死了，结果却没想十年后他突然就回来了，他老婆对此也是非常的高兴，于是就把家里养了10年的公鸡杀了，给他补一补，却没想渔夫吃下鸡头后给毒发身亡了，当时很多人都说是他老婆谋杀亲夫，所以就把他抓到了官府，后来经过排查才得知原来是因为鸡头的毒素太大，养的年数太久了，所以才会给毒死的，后来渐渐的这个说法也就流传开来了。
所以自然的这个说法也就越来越广，像现在很多人对于鸡头都是不吃的，因为总是觉得是有毒的，特别是现在有很多鸡都是吃激素长大的，自然的也就含有很多的重金属，所以鸡如果长期都吃这样的饲料，那么自然的鸡冠里的毒素也就越来越多，如果我们吃了鸡冠的话，那么自然的就会把毒素留在体内，消化不掉也排不出去，那么就会很容易的影响到个人的健康，其实对于这个说法不知道是真还是假，但是人们总觉得宁可信其有，自然的对于鸡头都是比较抗拒的。
其实即使外面的鸡都是吃激素饲料长大的，但是对于我们自家的鸡就没有这个烦恼了，因为现在很多自家养的鸡都是吃虫子或者是石子，也不打任何激素，所以自然的鸡冠也没有太多的重金属毒素了，而且现在的鸡基本上都是几个月就宰杀了，很少有一年以上的，对于这些问题其实也不用过多的去纠结。在前些年，有关权威机构就已经证实了鸡头是没有毒的。无论养鸡多少年，其头部的重金属含量都是在正常范围内的。而且，鸡的平均寿命是六七年，很少有能活到十年的鸡。因此，鸡头实际上是可以食用的。但即使鸡头没有毒，最好也不要多吃，毕竟鸡头也是鸡淋巴组织的一部分，适量食用还是不会有问题的。