一、酱牛肉
还记得第一次看电视剧水浒传的时候，看到一些英雄好汉说“大口吃肉，大口喝酒”，当时对喝酒就吃酱牛肉的印象非常深刻。从古至今，只要喝酒，酱牛肉就绝对是下酒菜中的硬菜。
做法：
1.将肉切成块状，放入装凉水的锅中，用大火把水烧开，把血水煮出来，然后把血漂浮捞出来，把牛肉捞出来，晾一晾。2.另外准备一个锅，加3碗水，等水煮沸后，把准备好的所有配料放进去煮5分钟3.将牛肉放入锅中，再加适量老抽生抽和料酒，大火烧开后把火调为小火继续炖煮40分钟。4.牛肉煮好之后，关火，让牛肉在锅中入味2个小时左右就可以吃了。
二、鸡爪
说到鸡爪，大家肯定都吃过，不过是喝酒还是不喝酒，鸡爪都是非常好的一种食物，因为鸡爪皮多，筋道而且胶质丰富，口感非常有嚼头，喝酒的时候配上鸡爪真是非常的美味。
做法：
1. 把鸡爪洗净，剁去指甲，放入锅中焯5分钟左右，捞出来晾干。2. 把葱姜切片，准备好适量的冰糖。3. 在锅内加入适量清水，把料包，葱姜和冰糖一起放进去。4. 加入鸡爪，等水烧开，倒入适量老抽，中火煮30分钟，关火，在锅里静置一段时间即可。
三、猪头肉
好吃的猪头肉入口即化，口感细腻，喝酒的时候吃猪头肉更是绝配。
做法：
1. 把猪头清理干净，浸泡2个小时左右，放在水中煮15分钟左右，捞出来晾一会，再处理一下猪头，保证处理干净了。2.把洗干净的猪头从中间劈开，挖出猪脑，再冲洗一下。3.把猪棒骨敲碎之后，熬制3个小时制成老汤。4.在老汤中加入准备好的各种调味品，等烧开之后放入猪头，用小火煮1个小时左右，捞出猪头把骨头拆掉，再放入锅中继续煮30分钟即可。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2021-01-14
下酒的菜有很多，最经典的有，猪头肉，拍黄瓜，酱牛肉，红油猪耳朵，拌三丝，炸花生米，扒鸡，烤鸭，小葱豆腐，这些都比较下酒
第2个回答 2021-01-14
油炸花生米，卤牛肉，猪头肉，这三道菜都是非常的下酒的，而且喝酒的时候，吃这些菜就觉得特别的美味，也会觉得很满足。
第3个回答 2021-01-14
凉拌黄瓜，宫保鸡丁，糖醋鱼，我认为这三道菜非常的适合用来下酒。并且这三道菜也属于非常普遍的家常菜，每个人都会做，喝酒的时候非常合适