桑葚干做果酱的方法

如题所述

桑葚果酱的做法:
备用食材:桑葚1300克,黄冰糖600克,柠檬1个;

制作过程:第一步,桑葚准备出适量,将其挑拣一下,选用比较完整的,然后处理好的桑葚放入淡盐水中浸泡一会,然后小心去掉桑葚的根蒂,将其表面的水分控干;

第二步,然后将桑葚放入一个干净的容器中,加入黄冰糖,覆盖保鲜膜腌制一会,差不多2个小时,将其全部导入在不粘锅中,保证锅中无水无油;

第三步,开始加热熬煮,全程小火慢慢熬煮,并且在过程中需要用锅铲不断按压,待桑葚果慢慢被炒至融化,变得比较粘稠的时候,取一个柠檬;

第四步,将柠檬汁挤入在其中,继续熬煮一会,待桑葚果酱用锅铲提起滴落下来还是比较有型的时候,就说明果酱熬煮好了,准备出事先消毒好的瓶子;

第五步,将果酱趁热装入在瓶子中,封住盖子,倒扣放置,待将其彻底晾凉后,放入冰箱保存即可;

小编总结:桑葚是春天的应季水果,每到这个时候我便时常会买,家里的小朋友也特别喜欢吃,尤其发黑发紫的桑葚口感更加甜,而对于吃不完的桑葚我便会将其做成果酱,早餐家人本就比较喜欢吃面包,而我做好的桑葚果酱用来搭配面包,更能提升口感,打开家人的胃口,让家人早餐便能吃的特别香,其实桑葚果酱的做法相对来说比较简单,大家将其中的技巧掌握好,果酱不仅是清香味美,而且还能延长保存的时间,放着慢慢吃,不用担心会坏掉,趁着应季的时候多买点,做成果酱怎么吃都好吃。

烹饪小技巧:
1、桑葚果事先放入淡盐水中浸泡一会,可以帮助去除其中的杂质,使得桑葚更加干净卫生,要想果酱存放时间长,其中加入的糖便不要少,用冰糖或者是白砂糖都可以;

2、桑葚和冰糖放入一起后,腌制的时间差不多2个小时就可以了,这个过程中可以将冰糖有些许的融化,与桑葚果可以充分融合在一起,做的果酱口感也会特别的丰富;

3、熬煮果酱的时候最好用不粘锅,并且全程小火慢慢炒,防止粘锅,做好的果酱趁热装入瓶子中并且倒扣放置,热气会膨胀起来,使得瓶子的口封紧。
温馨提示:答案为网友推荐,仅供参考
第1个回答  2020-10-20
分享给大家的便是桑葚果酱的做法,按照食谱中的方法认真去做,便会特别清香味美,做好的果酱延长了保存的时间,放着慢慢吃,下面我便将做法详细分享给大家。

桑葚果酱的做法:
备用食材:桑葚1300克,黄冰糖600克,柠檬1个;

制作过程:第一步,桑葚准备出适量,将其挑拣一下,选用比较完整的,然后处理好的桑葚放入淡盐水中浸泡一会,然后小心去掉桑葚的根蒂,将其表面的水分控干;

第二步,然后将桑葚放入一个干净的容器中,加入黄冰糖,覆盖保鲜膜腌制一会,差不多2个小时,将其全部导入在不粘锅中,保证锅中无水无油;

第三步,开始加热熬煮,全程小火慢慢熬煮,并且在过程中需要用锅铲不断按压,待桑葚果慢慢被炒至融化,变得比较粘稠的时候,取一个柠檬;

第四步,将柠檬汁挤入在其中,继续熬煮一会,待桑葚果酱用锅铲提起滴落下来还是比较有型的时候,就说明果酱熬煮好了,准备出事先消毒好的瓶子;

第五步,将果酱趁热装入在瓶子中,封住盖子,倒扣放置,待将其彻底晾凉后,放入冰箱保存即可;

小编总结:桑葚是春天的应季水果,每到这个时候我便时常会买,家里的小朋友也特别喜欢吃,尤其发黑发紫的桑葚口感更加甜,而对于吃不完的桑葚我便会将其做成果酱,早餐家人本就比较喜欢吃面包,而我做好的桑葚果酱用来搭配面包,更能提升口感,打开家人的胃口,让家人早餐便能吃的特别香,其实桑葚果酱的做法相对来说比较简单,大家将其中的技巧掌握好,果酱不仅是清香味美,而且还能延长保存的时间,放着慢慢吃,不用担心会坏掉,趁着应季的时候多买点,做成果酱怎么吃都好吃。

烹饪小技巧:
1、桑葚果事先放入淡盐水中浸泡一会,可以帮助去除其中的杂质,使得桑葚更加干净卫生,要想果酱存放时间长,其中加入的糖便不要少,用冰糖或者是白砂糖都可以;

2、桑葚和冰糖放入一起后,腌制的时间差不多2个小时就可以了,这个过程中可以将冰糖有些许的融化,与桑葚果可以充分融合在一起,做的果酱口感也会特别的丰富;

3、熬煮果酱的时候最好用不粘锅,并且全程小火慢慢炒,防止粘锅,做好的果酱趁热装入瓶子中并且倒扣放置,热气会膨胀起来,使得瓶子的口封紧。
第2个回答  2020-10-20
自制桑葚酱】

【食材】:新鲜桑葚500克,白砂糖200克,柠檬半个。

【做法】:

1,刚买回来的桑葚非常新鲜,我们挑选桑葚的时候,应该选紫黑色的,这样的桑葚是完全成熟的,而且口感很甜。如果桑葚表面起皱,说明桑葚不新鲜了,不建议购买。

2,开始清洗桑葚,在这里教大家一个清洗桑葚的小窍门,洗桑葚的时候在水里加入少许盐和淀粉,浸泡5分钟,然后去掉桑葚蒂,用清水冲洗两遍,这样桑葚就能彻底清洗干净了。

3,将洗好的桑葚沥干水后放入面包机里,也可以将桑葚用料理机打碎后再放入面包机里,我省略了这一步,因为桑葚煮熟后很容易捣碎。熬果酱之前可以先加白砂糖腌制一下桑葚,我直接跳过了这一步。

4,在面包机里加入适量的白砂糖,桑葚和白砂糖的比例为2:1。

5,启动面包机的果酱功能,开始炒制桑葚酱,1个程序结束后,桑葚酱的水分还比较多,继续用果酱功能熬制。

6,熬至水分变少以后,加入柠檬汁继续熬煮,直到汁液浓稠后关闭电源。

7,这是熬好的桑葚酱,浓稠度正好,不要太浓稠了,否则冷却后会变得更加浓稠。

8,将熬好的桑葚酱装入用开水烫过的玻璃瓶里,把瓶子倒扣着放凉,然后放入冰箱保存,吃的时候用干净的勺子舀出来即可。

9,熬好的桑葚酱酸酸甜甜,搭配酸奶、吐司风味更好哦!
第3个回答  2020-10-20
做果酱应该用桑椹,不是桑椹干。做法如下
主料

桑葚

1000克

辅料

冰糖

适量

步骤

1.我是买了两斤桑葚(分量根据个人咯)。把桑葚泡在淡盐水里5-10分钟。看着时间差不多了再用自来水冲洗两次(自己人吃的,多洗几次,吃着干净。)然后用能沥水的篮子捞起待用

2.把正在沥水的桑葚放一边,然后把桑葚果实中间的绿色小幼枝去除,放进一个干净的小锅里。(一边沥水一边去幼枝,因为桑葚本来就是水分多的,如果不沥水,果酱的味道就比较淡咯)

3.这是去好幼枝的桑葚。(这个步骤比较费时间和耐心。我是一颗一颗的用手弄的。如果没有太多时间弄幼枝的JM们,也可以直接用搅拌机搅碎咯,只不过是肯定没有用手亲自弄的好吃啦)

4.然后就可以把去好幼枝的桑葚放到电炉灶上啦~这个是不加一滴水的噢。然后根据个人喜好加入适量冰糖。不好掌握的JM们也可以先放少许,后面冰糖溶化了,尝尝觉得不够的话再加适量冰糖哟

5.先开大火预热。才一会的功夫,桑葚就化了。然后就要开始搅动桑葚了噢。(不要偷偷去看电视噢,因为是干熬,没有加过水,小心一不留神就熬糊了噢~)

6.桑葚化出很多水了。还是要继续搅拌噢~把桑葚搅化,糖味才均匀。而且搅化了更好吃

7.还是继续搅拌~可以改中火咯。拿不准口味的JM们可以尝尝汤汁的味道,觉得糖喂不够的,这个时候再加些冰糖咯(没有冰糖的JM们,也可以用白糖。只是冰糖口感会更好些。)

8.看着小锅里的桑葚几乎化的差不多了,就改小火。继续熬,继续搅

9.看的汤汁有点粘稠了,慢慢熬,慢慢搅。因为这个时候的桑葚只是搅散开的,还不够软。再搅个3分钟就可以关火咯

10.电炉灶关了火,还是有足够的余温来加热的哟。所以关了火在搅3分钟,这会就应该收汁啦

11.盛出一小碗,拍个特写。颜色紫红紫红的。个人觉得很漂亮

12.吃什么东西,讲究的就是外观,色泽,口感。 尝了一口,有桑葚本身的甜酸,有冰糖的甜而不腻。味道好极了
第4个回答  2020-10-20
主料
新鲜桑葚500克
白砂糖100克
冰糖150克
柠檬一个
麦芽糖30ML
桑葚果酱的做法步骤
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1.新鲜采摘回来的桑葚先用淡盐水泡上半小时。
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2.用清水冲洗几遍后剪掉果蒂。
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3.撒上白砂糖后稍搅拌一下。
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4.大概半小时后桑葚开始出水。
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5.放入冰糖开始开火。
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6.中途挤入一个柠檬的汁水。
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7.一直以小火慢慢熬煮40分钟左右后的样子。
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8.最后放入麦芽糖。
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9.继续煮至粘稠即可。
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