一个人同时食用了柿子和酸奶，身体中的确会产生鞣酸蛋白，但对人的影响顶多是不消化、胃胀气不舒服罢了，不会致死。如果您胃肠功能比较差，避免柿子和酸奶同食是有必要的，但万一不留神一起吃了，也不用自责，偶尔一次真的没什么，身体也没那么脆弱。胃肠功能差的人，即使单独吃柿子也要小心：不要空腹吃，一次不要吃太多，等柿子完全熟透再吃！如果您很健康，胃肠道也没啥毛病，就不必压抑自己的食欲，酸奶、柿子想吃就吃，担心胀气等不适，别多吃就好了。一、 柿子的功效 1、柿子所含维生素和糖分比一般水果高1～2倍左右，所以吃柿子可以补充大量的维生素C。 2、柿子富含果胶，它是一种水溶性的膳食纤维，有良好的润肠通便作用，对于缓解便秘，保持肠道正常菌群生长等有很好的作用。 3、柿子能有效补充人体养分及细胞内液，起到润肺生津的作用。 4、柿子能促进血液中乙醇的氧化，辅助机体排泄酒精，减少酒精对机体的伤害。 5、柿子含有大量的维生素和碘，能治疗缺碘引起的地方性甲状腺肿大。 6、柿子还有助于降低血压，软化血管，增加冠状动脉流量，活血消炎，改善心血管功能等。 二、酸奶的功效 1、抑制有害菌。酸奶可维护肠道菌群生态平衡，形成生物屏障，抑制有害菌对肠道的入侵。 2、防止便秘。酸奶通过产生大量的短链脂肪酸促进肠道蠕动及菌体大量生长改变渗透压而防止便秘。 3、防衰老。酸奶可抑制腐生菌在肠道的生长，使肝脏和大脑免受毒素危害，防止衰老。 4、提高人体免疫功能。酸奶中的乳酸菌可以产生一些增强免疫功能的物质，提高人体免疫力，预防疾病。含有大量活性菌的酸奶可以帮助改善乳糖不耐、便秘、腹泻、肠炎、幽门螺杆菌感染等病症。
Q2：柿子可以和酸奶一起吃吗?
可以的，只是尽量不要这样这样吃，对身体没什么好处；
柿子呈碱性，所以才会涩；而酸奶是酸性营养物，当两者一起吃的时候是不利于蛋白质的消化吸收，容易造成腹泻，严重还会导致胃结石。一般吃柿子的前后1小时内不宜喝酸奶。建议不要一起吃，最好是间隔时间再长一些的时候在喝酸奶的。
柿子禁忌同吃的东西：
1、不要与含高蛋白的蟹、鱼、虾等食品一起吃， 中医学中认为，螃蟹与柿子都属寒性食物，故而不能同食。从现代医学的角度来看，含高蛋白的蟹、鱼、虾在鞣酸的作用下，很易凝固成块，即胃柿石。
2、柿子和水獭肉同食会腹痛、大泻。
3、柿子和白酒同食会胸闷。
4、柿子和螃蟹同食会腹泻，（另一种说法是中毒致死）。
5、柿子和土豆同食不易消化。吃土豆后，胃里会产生大量盐酸，柿子在胃酸的作用下会产生沉淀，既难以消化，又不易排出。
6、柿子和红薯，容易产生结石。
7、柿子不能与菠菜同食。
8、柿子忌与酸性菜同食。
9、柿子和钙丰富的食物同食容易产生结石。
Q3：柿子能不能和牛奶或酸奶一起吃？
柿子和牛奶或酸奶最好不要一起吃。
酸奶、海鲜、鸡蛋知等食物富含蛋白质，柿子中的鞣酸会与这些食物中的部分蛋白质相结合，导致胃部不适。这应该就是“柿子+酸奶”所导致的“中毒”。
柿子特别是没有成熟的柿子中含有丰富的鞣酸及果胶，每100克柿子中就含有鞣酸29.7克，鞣酸容易与蛋白质结合形成鞣酸蛋白。
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