明清时普洱茶拼配吗，也就是那些老字号茶庄在明清时出的茶就非常讲究

Question

明清时普洱茶拼配吗，也就是那些老字号茶庄在明清时出的茶就非常讲究拼配？还是随意拼配？

Answer 1

拼配则是指将两种或两种以上形质不一，但具有一定共性的茶拼合在一起，其目的是：或避其短、或美其形、或匀其色、或提其香、或浓其味。普洱茶的拼配源于中药的“配伍”理论，其重点注重的是茶叶中内涵物质的优势互补。
古代肯定是有拼配技术的，而且非常讲究，不可能随意拼配，拼配的目的一定是为了追求更好的口味，更低的原料价格。但是从古至今普洱茶拼配大多仅仅是停留在以个人经验和口感来判断，并没有形成一个严格的体系。而且每年因为气候、降雨等不同，出产的茶叶口味会有些微的差别，所以普洱茶的拼配不是单纯原料的拼配，主要有不同茶区原料的拼配、不同年份的拼配、不同季节的拼配、不同级别的拼配、不同筛号的拼配，所有不同的毛茶，口感差异很大，这种差异不仅体现在茶叶芳香类物质含量的不同，还体现了原料内质一些细微差别，拼配技术可以将这种差异进行有效合理的重组与融合，创造出品质更优秀的普洱茶产品。