水煮肉怎么做？

Question

如题所述

Answer 1

你好！
水煮肉片的家常做法，鲜香嫩滑又简单，天天吃都不腻！
【水煮肉片】
食材：瘦肉、莴笋、黄豆芽、香菜、火锅底料一块、辣椒面、干辣椒、花椒各适量、淀粉、料酒、食盐、食用油适量。
烹饪过程：
1、把瘦肉清洗干净，切成薄片加入淀粉，食盐，料酒，食用油调味，加入适量清水抓拌均匀腌制20分钟。
2、莴笋去皮洗净切成薄片，香菜洗净切成小段，黄豆芽清洗干净控干水分备用。

3、锅中倒入适量食用油，放入火锅底料炒出香味，倒入清水大火烧开，放入莴笋片、黄豆芽煮上3分钟，煮熟捞起装盘。
4、接着又入腌制好的肉片煮一两分钟，煮至变色捞起。

5、把肉片铺在莴笋黄豆芽上，汤汁也一同倒入。

6、锅中倒入食用油，放入浸泡过的干辣椒，花椒，辣椒面干煸出香味出红油，淋在水煮肉片上。

7、撒上香菜段点缀就可以开吃，鲜嫩美味又简单，喜欢吃的不妨也试试吧！

Answer 2

水煮肉片的家常做法是什么
购买新鲜瘦肉，切片用生粉、生抽拌匀腌一会。锅洗净加油烧热，加入花椒爆香。花椒爆香后再去掉花椒，留爆香的油在锅底。再加入生姜、辣椒、大蒜用小火爆香。再加入生抽、醋和水煮开。然后再加入鸡精、少许盐等调料。接着加入豆牙和海带或其它底料继续煮，待感觉底料煮熟后用大碗盛出待用。锅内汤料不要倒掉，继续加入腌好的肉片。
肉片煮熟后盛出，倒入到刚装豆牙和海带的锅中，注意豆牙和海带这些底料还是在底。接着再将锅内的汤汁倒入大碗中。再将葱段、辣椒段、大蒜和花椒等调料放入大碗中。再重新用锅热少许油。再把油浇入大碗中调料上面即可。

Answer 3

用料
生抽 2勺
蚝油 1勺
老抽 0.5勺
胡椒粉 15克
淀粉 根据肉量
干辣椒 1个
姜 葱 比平时炒菜放的多，切大块就行
豆瓣酱 1勺
新手也不翻车的～水煮肉的做法步骤
步骤 1
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
肉切薄片，可选用梅花肉。我家只有里脊肉了，就这样也可以。 腌肉：胡椒粉1小勺，生抽1勺，老抽0.5勺。淀粉尽量让每片肉都沾到，吃起来嫩。用手抓抓。

步骤 2
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
这个时候洗菜，饭馆一般都用豆芽，个人喜欢水煮肉配生菜

步骤 3
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
切葱，姜，干辣椒。万事具备啦～

步骤 4
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
热锅凉油下葱、姜、干辣椒、豆瓣酱1勺

步骤 5
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
下1勺蚝油，2勺生抽，炒香。

步骤 6
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
加水，不用太多，够没过菜的就可以。

步骤 7
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
下你喜欢的菜

步骤 8
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
煮开后捞出

步骤 9
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
捞出，放大碗里，垫底。

步骤 10
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
下腌好的肉，不用管他。等水开了，再用勺子推肉片，确保肉没粘在一起。然后把肉和捞出来放刚才的菜上面。倒些汤在碗里

步骤 11
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
把锅洗干净，烧热的同时。在肉片上撒比较多葱花，比较多白芝麻，辣椒粉，白胡椒粉。 锅中入油，热了以后将油泼在上述调料上本回答被网友采纳