新鲜肥肠的清洗方法：
1，首先把肥肠放到清水里浸泡一下，然后把肥肠翻过来，方便清洗里面的脏东西。
2，翻肠是从粗的一头开始，翻到一根手指长的时候，可以用自来水冲，这样更方便翻过来。
3，翻面以后，把里面的油脂去除掉，可以留一点，然后再按照上面的方法翻过来。
4，然后我们给翻面以后的肥肠加上食用盐，浸泡一会，如下图。
5，再加一点醋，用白醋红醋都可以，平时用的食用醋会让肠子变色。
6，加了醋和盐以后，就可以给肥肠按摩了，直到手上会有腻腻的感觉。
7，最后要反复的按摩肥肠几分钟，然后多次的换水清洗，肥肠就可以清理干净了。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2010-08-25
有实用盐和醋洗。 效果最好。可以有效的去油和异味。 大肠里面也要洗啊。还要去掉肠油。
第2个回答 2010-08-25
油是在外面的，拉掉吧，然后把肠子翻过来，可以用盐或面粉抓捏，3到4次应该干净了，要没臭味。本回答被网友采纳
第3个回答 推荐于2017-09-19
1、干洗 先不能沾水，一滴水也不要碰到，放在一个大盆子里，根据量的多少，加入面粉，面粉的量尽量多一点，能把肥肠全部包起来为宜，就这样不加水的情况下干搓干揉，还要把肥肠的里面翻出来使劲儿搓，反正要搓不短的时间。
2、水洗 再开清水拼命洗，肥肠里的脏东西就随着面粉糊糊和水被洗掉了。
3、焯水 之前做的只是把看得见的脏东西去掉，再来就是要去味儿，把肥肠冲洗干净后就放入冷水锅里，锅中加：酒类、姜块、葱段、花椒粒、开大火煮(煮时千万不能盖锅盖，要让膻气散发出去)，大概要煮45分钟左右，然后就可以取出制作肥肠料理了。
2、水洗 再开清水拼命洗，肥肠里的脏东西就随着面粉糊糊和水被洗掉了。
3、焯水 之前做的只是把看得见的脏东西去掉，再来就是要去味儿，把肥肠冲洗干净后就放入冷水锅里，锅中加：酒类、姜块、葱段、花椒粒、开大火煮(煮时千万不能盖锅盖，要让膻气散发出去)，大概要煮45分钟左右，然后就可以取出制作肥肠料理了。
第4个回答 2010-08-25
用盐抓洗~去味~