广东人有“无鸡不成宴”的传统，鸡向来都是广东人餐桌上的挚爱。广东人对吃鸡的讲究与钟情，可谓到了登峰造极的境界。白切鸡、盐焗鸡、沙姜鸡、咸香鸡、荷香鸡、太爷鸡、手撕鸡……光是鸡的烹调方法，少说也有几十上百种，可见广东人对鸡的口味多么“刁钻”。广东有名的清远鸡、龙门胡须鸡、湛江鸡、文昌鸡……都是广东人节假日、平时待客的好鸡，还有自家养的土鸡，有钱还不一定肯卖，留给自家人吃，可见粤人对“鸡”的追求。扯远了......
据了解，广东人不吃公鸡，但选择吃公鸡，根据他们的身体健康。市场上也有公鸡出售。因为一直以来，广东人认为公鸡很热，他们很辣，已婚的人可以吃，而且肾虚的人可以吃。此外，还生产公鸡肉。患有慢性疾病的人不能吃它。吃它会导致复发。由于“公鸡”的习惯，公鸡的精神也比较浓。因此，虽然广东人喜欢吃鸡肉，尤其是白煮鸡和Qingyuan chicken，他们很少吃“公鸡”，但公鸡在广东是不见的。
广东人很擅长做鸡，据不完全统计，大概有一百多种做法，如，白切鸡、盐焗鸡、手撕鸡、沙姜鸡、豉油鸡、葱油鸡、烧鸡、水晶鸡、花雕鸡、三杯鸡、香妃鸡、啫啫鸡……而且，广东人最爱的鸡就是不嫖鸡！
广东人选择好鸡的一个关键标准是高山。这种饲养方式将使鸡获得足够的运动，从而开发出适度的皮下脂肪和强壮的肉质。一般来说，放养鸡只有180天的生长周期，生长的肌肉纤维是细嫩的。通过观察鸡的脂肪，可以观察到“放养”鸡的鉴定。幼龄鸡的脂肪一般为淡黄色。成年鸡的脂肪比粗肉少。
其实，这里蕴含着一个经济学的原理。一般在市面上通常会看到三种鸡：小公鸡、大阉鸡以及老母鸡。这是因为养鸡需要花费大量的成本，养母鸡是为了下蛋，而鸡蛋则是农村贸易的硬通货。通常等到老母鸡无法产蛋时，它就等于是完成了自己的使命，老母鸡的肉质吃起来显得太老了，营养也被贡献出去了。同理，养公鸡比母鸡会更不划算，因为公鸡不下蛋，所以它们只有两种命运：个大体壮会被打种孵化成食用的种鸡，以及一早被送到净身房里做了太监的阉鸡。阉鸡在很多地方比较常见，又叫做“线鸡”，它膘肥体壮，是市场上经常看到的优良肉食。
其实，这里蕴含着一个经济学的原理。一般在市面上通常会看到三种鸡：小公鸡、大阉鸡以及老母鸡。这是因为养鸡需要花费大量的成本，养母鸡是为了下蛋，而鸡蛋则是农村贸易的硬通货。通常等到老母鸡无法产蛋时，它就等于是完成了自己的使命，老母鸡的肉质吃起来显得太老了，营养也被贡献出去了。同理，养公鸡比母鸡会更不划算，因为公鸡不下蛋，所以它们只有两种命运：个大体壮会被打种孵化成食用的种鸡，以及一早被送到净身房里做了太监的阉鸡。阉鸡在很多地方比较常见，又叫做“线鸡”，它膘肥体壮，是市场上经常看到的优良肉食。
那么，为什么喜欢鸡和鸡的广东人明白他们不吃公鸡呢？
文化习俗？文化习俗的原因，很多人对主人所说的回答，可能是南越时代“公鸡”习惯使用“公鸡”祭祀的习惯，但广东人总是把祭祀献给肚皮，所以这有点难说，它不是一个文本批评家。ISM，这里不是用来形容的。事实上，广东人也吃小公鸡和阉割的公鸡，所以公鸡吃得少，或者更多，主要是因为肉的质量较差，这不符合狡猾的广东人。
健康观点？广东人主张多吃中药，民间一直认为公鸡正、热气、吃火会，而且，属于头发，容易使老病复发（指另一种回答）“没有人能吃鹅肉”）。中医认为，中药食品有其特点，确认是生鸡（公鸡）热、热，但也有杨、气的作用，热身作用更强。因此，有一个令人愉快的人群：适用于肾虚、尿频、精、寒等疾病。也适用于中青年男性食用。
吃公鸡的好处：1，客家妇女在怀孕期间开始禁食。当一个孩子出生时，他首先宰杀一个会打败他的声音的公鸡。他用生姜和母酒炒姜酒和鸡给产妇（与睾丸一起吃）。雄鸡体内雄激素较多，雄激素对雌性激素有拮抗作用，有助于降低雌激素含量，雄激素具有合成作用，有利于催乳素泌乳和PA乳量的增加。酒鬼。此外，由于公鸡肉的脂肪含量较低，产妇可预防进食后的脂肪。还可以降低母乳中的脂肪含量，防止婴儿吮吸后的脂肪腹泻。它还能帮助母亲在哺乳期保持更好的体型。
2，公鸡具有补阳益气的作用。对于肾阳虚证所引起的排尿频繁、精神不振、精子少寒等疾病有良好的辅助作用。广东人特别喜欢吃“家禽”，家禽是公鸡阉割的鸡，从小就阉割了，失去了性公鸡，特别是生长个体大、肉质。客家人，有菲尼克斯皇冠的鸡，吉祥鸟的颜色羽毛和金尾巴；鸡是最贵重的礼物；在宴会上看鸡肉是最好的食物；对待鸡互相对待，请吃鸡腿（鸡腿）。礼貌最高的是，长辈和孩子都要吃鸡腿。