韭菜鸡蛋饺子怎么拌馅

Question

如题所述

Answer 1

主料 3人份
韭菜250克、鸡蛋4个
辅料
香油1汤匙、精盐2茶匙、鸡精1茶匙、蚝油1茶匙、姜粉1茶匙
韭菜鸡蛋饺子馅步骤1

准备所需材料
步骤2

将韭菜摘好洗净晾干水分
步骤3

鸡蛋打入碗中，顺着一个方向搅拌均匀
步骤4

锅内放油烧热，倒入搅拌好的鸡蛋淋入锅内
步骤5

再用铲子把鸡蛋弄散，放凉备用
步骤6

将晾干水份的韭菜切成细沫，再淋入香油
步骤7

然后拌匀
步骤8

待鸡蛋自然凉后，倒入拌好的韭菜中
步骤9

然后再拌匀
步骤10

加入适量的盐
步骤11

加入鸡精、香油、蚝油、姜粉
步骤12

最后拌匀即可

Answer 2

先把鸡蛋打散后炒熟，炒的时候不要放太多油，比平时炒鸡蛋的油稍微少点，出锅放凉后，剁成碎末，放一边备用，韭菜洗净，有时间的话晾干，如果时间紧的话可以用抹布擦干，尽可能的干，然后切小，放在盆里，拌上油，包的时候，用一个碗，拨点韭菜，在拨点鸡蛋，放盐和鸡精，因为韭菜见盐爱出水，所以要先放油，如果一盆馅全放了盐的话，还没包完就出水了，所以一碗一碗的调。放点虾皮的话更鲜美。不用放五香粉之类的，会影响韭菜的鲜味的。