偶啊煎是什么（一种台湾小吃的）怎么做？

Question

如题所述

Answer 1

除了新鲜的蚵仔外，番薯粉也是使蚵仔煎美味的另一个重要关键。番薯粉的种类很多，但只有纯番薯粉才能调出香醇浓郁的粉浆。将粉浆以适当比例加水勾芡后，加入韭菜，做出的成品口感就能又黏又q，而且精纯的番薯粉也能巧妙地将肥美蚵仔的鲜味充分提升，做最完美的搭配。 鸡蛋的选用也是一门学问，重视香味的店家会采用颜色深黄的土鸡蛋，冬天搭配茼篙、夏天搭配小白菜，并以能提香味的猪油来煎出美味的蚵仔煎，吃时再淋上以味噌、西红柿酱、辣椒、酱油等熬成的酱汁即可。 有了以上各种上等材料的搭配，让即使原本是贫民美食的蚵仔煎也变得精致美味了，那种甜中带咸、咸中带辣的缤纷滋味，口口都教人回味无穷。 蚵仔煎食谱 材料： 鲜蚵150克(事先以盐清洗过)，茼篙菜 70克(清洗后切断)，土鸡蛋 2个。 纯番薯粉 2.5两，水 4大匙，韭菜适量。 西红柿酱 6大匙，酱油膏 2大匙，味噌 2大匙，糖 4大匙，水半碗，太白粉 1大匙。 作法： 将材料 2 的番薯粉、水、韭菜事先调匀，并将材料 3 调成酱汁备用。 平底锅放适量油，加鲜蚵，先将其煎至七分熟。 再加入半碗材料 2 一起煎至凝固、呈透明状。 最后加入鸡蛋、青菜，将正反两面煎熟，吃时淋上材料 3 调成的酱汁即可。

Answer 2

自制台湾小吃_蚵阿煎 详细内容及图见： 美食吧http://www.sbar.com.cn/?action-viewnews-itemid-56367 材料:新鲜的蚵阿（又叫牡蛎、海蛎子），太白粉（淀粉）、地瓜粉、青菜、青葱、酱油、番茄酱、糖

Answer 3

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