青椒炒牛肉其实是属于湘菜，这道美食的做法还是比较简单的，首先第1步，我们需要准备好食材，自己在家里准备300克的牛肉，适量的野山椒，芹菜，青辣椒，红米椒，生姜，胡椒粉，料酒，食用盐，郫县豆瓣酱，生抽食用油。
第2步，处理食材，把准备好的牛肉全部清洗干净，然后切成细条，最好是选择牛里脊，这样做出来的口感会更好一些。把切好的牛肉放入碗中，在碗中加入适量的泡小米椒，泡小米椒一定要切碎，搅拌均匀之后放到一边备用。
第3步，在牛肉当中加入各种各样的调料，加入适量的郫县豆瓣酱，胡椒粉，生抽，料酒，食用油，搅拌均匀之后放到一边腌制10分钟到20分钟，在腌制的时候可以盖上一层保鲜膜。
第4步，需要准备好配菜，如果特别喜欢吃辣的话，可以多准备一些辣椒，青辣椒清洗干净之后全部切成丝儿，芹菜清洗干净之后也切成丝儿，生姜切片，红小米椒切成丝儿放到一边备用。
第5步，开始烹饪，起锅烧油，油热了之后，我们把腌制好的牛肉全部放到锅中用大火爆炒。接着在锅里面加入适量的生姜丝以及红辣椒丝，用大火爆香，把准备好的青辣椒丝，还有芹菜全部放入锅中，加入适量的食用盐，调一下味儿，煸炒几下之后，在锅中倒入适量的生抽酱油、胡椒粉，然后用大火把配菜炒熟，接着就可以直接出锅装盘了。
以上就是青椒炒牛肉的具体做法，这道美食的做法还是比较简单的，而且做出来了之后也是特别的下饭。按照上述的方法做出来的青椒炒牛肉，那是色香味俱全，平时在家如果不知道吃啥，那不妨自己动手尝试着做一做。
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第1个回答 2022-02-27
青椒炒肉在制作的过程当中，应该先将牛肉切片腌制一下。锅中放入青椒煸炒到虎皮状，然后再下入腌好的肉炒匀。
第2个回答 2022-02-27
青椒切丝，牛肉切片，锅中加油，放入牛肉大火翻炒，加黑胡椒粉，青椒鸡精，食盐翻炒均匀即可。
第3个回答 2022-02-28
将青椒和肉全部切成丝，然后先将肉下油锅爆炒至半熟后倒入青椒，然后加入各种调味料，直至炒到全熟后出锅。